Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
2 berinjelas pequenas ou 1 grande
2 batatas médias cozidas
1 colher (sopa) de curry
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado finamente
1 colher (café) de noz-moscada moída
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 ovo
2 colheres (sopa) de pão ralado
1 prato de farinha de trigo
1 prato de farinha de rosca
Sal e pimenta a gosto
Óleo para fritar
Preparo
Lave as berinjelas e remova as pontas. Corte em cubinhos (sem descascar) e cozinhe em água e sal por 20 minutos. Faça um purê não muito fino com as batatas cozidas e reserve numa tigela. Escorra muito bem os cubinhos de berinjela e deixar esfriar. Em seguida, pressione com as mãos para eliminar todo o líquido. Incorpore as berinjelas ao purê de batatas. Junte o queijo parmesão, o curry, a salsa picada, a noz-moscada e o pão ralado. Tempere com sal e pimenta. Misture muito bem até se tornar uma massa compacta e homogênea. Molde os croquetes, passe-os por farinha de trigo e depois por farinha de rosca. Frite em óleo previamente aquecido e escorra sobre papel absorvente.
Dica - Sirva com chutney de manga ou com um molho de sua preferência.
Fonte: Temperarte
- Massa Com Berinjela (vegana)
Ingredientes 400 g de massa de sua preferência 1 berinjela 3 dentes de alho 1 xícara de purê de tomate Farinha de trigo Azeite de oliva Sal e pimenta-do-reino Manjericão Preparo Cozinhe a massa e reserve. Corte a berinjela em quadradinhos e ponha...
- Bolinho De Berinjela Com Ervas (ovo-lacto)
Ingredientes 4 berinjelas 1 tomate Azeite de oliva 2 dentes de alho 1 xícara de manjericão picado 1 xícara de manjerona picada 1 ovo 2 colheres (sopa) de queijo pecorino fresco ou de cabra ralado Farinha de rosca Farinha de trigo Sal e pimenta-do-reino...
- Croquete Vegetariano (vegana)
Ingredientes 7 batatas médias 1 copo de proteína de soja hidratada com tempero 1 pitada de noz moscada 1 colher de sopa de margarina vegetal 2 colheres de sopa de farinha de trigo Orégano, sal, pimenta e salsa desidratada a gosto Preparo Cozinhe as...
- Croquete De Batata E Espinafre (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 1 kg de batata 1 colher (chá) de noz-moscada moída 2 colheres (sopa) de margarina 1 gema 6 colheres (sopa) de farinha de trigo Sal a gosto Para o recheio: 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/2 xícara (chá) de cebola...
- Croquete De Arroz (ovo-lacto)
(recomendado para bebês acima de 11 meses) Ingredientes Para a massa: 4 xícaras de arroz cozido 4 ovos 1 colher (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Salsa picada Farinha de rosca Óleo de girassol para fritura Para o recheio:...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Croquete de Berinjela (ovo-lacto)
Ingredientes
2 berinjelas pequenas ou 1 grande
2 batatas médias cozidas
1 colher (sopa) de curry
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado finamente
1 colher (café) de noz-moscada moída
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 ovo
2 colheres (sopa) de pão ralado
1 prato de farinha de trigo
1 prato de farinha de rosca
Sal e pimenta a gosto
Óleo para fritar
Preparo
Lave as berinjelas e remova as pontas. Corte em cubinhos (sem descascar) e cozinhe em água e sal por 20 minutos. Faça um purê não muito fino com as batatas cozidas e reserve numa tigela. Escorra muito bem os cubinhos de berinjela e deixar esfriar. Em seguida, pressione com as mãos para eliminar todo o líquido. Incorpore as berinjelas ao purê de batatas. Junte o queijo parmesão, o curry, a salsa picada, a noz-moscada e o pão ralado. Tempere com sal e pimenta. Misture muito bem até se tornar uma massa compacta e homogênea. Molde os croquetes, passe-os por farinha de trigo e depois por farinha de rosca. Frite em óleo previamente aquecido e escorra sobre papel absorvente.
Dica - Sirva com chutney de manga ou com um molho de sua preferência.
Fonte: Temperarte
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- Massa Com Berinjela (vegana)
Ingredientes 400 g de massa de sua preferência 1 berinjela 3 dentes de alho 1 xícara de purê de tomate Farinha de trigo Azeite de oliva Sal e pimenta-do-reino Manjericão Preparo Cozinhe a massa e reserve. Corte a berinjela em quadradinhos e ponha...
- Bolinho De Berinjela Com Ervas (ovo-lacto)
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- Croquete De Batata E Espinafre (ovo-lacto)
Ingredientes Para a massa: 1 kg de batata 1 colher (chá) de noz-moscada moída 2 colheres (sopa) de margarina 1 gema 6 colheres (sopa) de farinha de trigo Sal a gosto Para o recheio: 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/2 xícara (chá) de cebola...
- Croquete De Arroz (ovo-lacto)
(recomendado para bebês acima de 11 meses) Ingredientes Para a massa: 4 xícaras de arroz cozido 4 ovos 1 colher (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Salsa picada Farinha de rosca Óleo de girassol para fritura Para o recheio:...