Receitas Vegetarianas e Veganas

Cozido de Lentilha com Limão (vegana)

Ingredientes

1 xícara de lentilhas lavadas
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
2 colheres (sopa) de raspas de casca de limão siciliano
3 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (chá) de sal
Limão e pimenta malagueta (para decorar)

Preparo

Coloque em uma panela a lentilha e 1/2 litro de água. Tampe parcialmente a panela e cozinhe por 30 minutos ou até a lentilha ficar al dente. Retire do fogo, escorra a água e passe a lentilha por água fria. Reserve. Disponha em uma panela o azeite de oliva, a cebola, o suco de limão, as raspas de casca de limão, a salsinha e o sal. Cozinhe por 3 minutos, retire do fogo e misture a lentilha. Decore com limão e com pimenta malagueta e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Fonte

- Salada De Lentilha E Tofu Ao Molho De Mostarda (vegana)
Ingredientes 3/4 de xícara de lentilha Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher (chá) de casca de limão siciliano, cortada em tiras 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano 3 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon 2 talos...

- Salada De Lentilha Com Ervilha-torta (vegana)
Ingredientes 3/4 de xícara de lentilha 2 colheres (sopa) de óleo 300 g de ervilha-torta 1 colher (chá) de açúcar 1 colher (chá) de sal 3 colheres (sopa) de suco de limão 1/3 de xícara de água 1/3 de xícara de azeite 6 xícaras de folhas de...

- Lentilha Delícia (vegana)
Ingredientes 1 xícara de lentilha 1 colher (sopa) de sal 1 colher (sopa) de azeite 1/2 cebola picada 1 dente de alho picado Suco de meio limão Preparo Coloque a lentilha numa panela com água (3 dedos acima do conteúdo) e o sal em fogo médio. Assim...

- Sopa De Lentilha Com Pimenta (vegana)
Ingredientes 250 g de lentilha 1 colher (sopa) de azeite 1 cebola grande ralada 1 dente de alho picado 1 pimenta malagueta pequena sem sementes bem picadinha Sal a gosto Preparo Coloque a lentilha em uma vasilha com água, deixe por cerca de 15 minutos...

- Arroz Com Limão E Manjericão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de arroz polido 5 ramos de manjericão 4 colheres (sopa) de suco de limão 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão Sal a gosto Manjericão (para decorar) Preparo Coloque 1/2 litro de água...

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