Receitas Vegetarianas e Veganas

Salada de Lentilha com Ervilha-Torta (vegana)

Ingredientes

3/4 de xícara de lentilha
2 colheres (sopa) de óleo
300 g de ervilha-torta
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de suco de limão
1/3 de xícara de água
1/3 de xícara de azeite
6 xícaras de folhas de agrião
1/2 xícara de uva-passa
200 g de tomate-cereja cortado em quatro

Preparo

Prepare a salada: numa panela, junte 1/2 litro de água e a lentilha. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos. Escorra e deixe esfriar. Numa frigideira, aqueça o óleo e refogue a ervilha-torta por 5 minutos ou até ficar al dente. Retire do fogo e deixe esfriar. Prepare o molho: numa tigela, bata o açúcar, 1 colher (chá) de sal, o suco de limão, a água e o azeite com um batedor de mão. Arrume a lentilha numa saladeira e ponha a ervilha. Adicione o agrião, a passa e o tomate. Regue com o molho e sirva.

Rendimento: 6 porções

Fonte (adaptada) - Foto: Claudio Pinheiro

Nota - A lentilha é um dos Onze superalimentos que você deveria consumir mais

- Salada De Lentilha (vegana)
Ingredientes 1 xícara de lentilha cozida 1/2 abobrinha picadinha cozida (sem o miolo) 3 toletes de palmito picados 1 tomate picadinho sem sementes 1 mandioquinha cozida cortada em rodelas 1 colher (chá) de alho frito Sal e azeite a gosto Preparo Misture...

- Salada De Lentilha Com Cebola Dourada (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de lentilha 4 colheres (sopa) de azeite 2 cebolas cortadas em rodelas finas 2 dentes de alho picados 300 g de tomates cereja cortados em quatro 200 g de tofu cortado em cubos 1/4 de xícara de vinagre balsâmico 1/4 de xícara...

- Salada De Lentilha E Tofu Ao Molho De Mostarda (vegana)
Ingredientes 3/4 de xícara de lentilha Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher (chá) de casca de limão siciliano, cortada em tiras 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano 3 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon 2 talos...

- Guisado De Lentilha Com Tomate (vegana)
Ingredientes 1 litro de água 200 g de lentilha seca 3 colheres (sopa) de azeite 1 pimentão verde médio, picado 1 cebola média, picada 500 g de tomate sem pele, sem sementes e picado Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Preparo Em uma panela,...

- Lentilha Delícia (vegana)
Ingredientes 1 xícara de lentilha 1 colher (sopa) de sal 1 colher (sopa) de azeite 1/2 cebola picada 1 dente de alho picado Suco de meio limão Preparo Coloque a lentilha numa panela com água (3 dedos acima do conteúdo) e o sal em fogo médio. Assim...

Receitas Vegetarianas e Veganas