Receitas Vegetarianas e Veganas

Couve-Flor com Especiarias (vegana)

Ingredientes

1 cebola grande
1 colher (chá) de sementes de cominho
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de cúrcuma (açafrão-da-terra)
1 couve-flor pequena, cortada em buquês
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 tira de pimentão verde, em cubinhos
1/2 ou 1 colher (chá) de chilli
Sal, amêndoas e coentro a gosto

Preparo

Numa frigideira antiaderente toste ligeiramente as sementes de cominho (cerca de 30 segundos). Refogue a cebola no azeite juntamente com as sementes, até estar macia. Adicione a couve-flor , a cúrcuma, o gengibre, o pimentão partido em quadradinhos e o chilli. Deixe cozinhar tampado durante cerca de 15 minutos, ou até a couve estar macia. Se necessário vá acrescentado água. Tempere com sal a gosto. Guarneça com coentro picado e as amêndoas.

Fonte: Receita e foto do blog Nem Acredito Que é Saudável

- Couve-flor Assada Com Coentro E Limão (vegana)
Ingredientes 1 couve-flor média, cortada em floretes 3 dentes de alho picados 1 colher (sopa) de chili em pó 1 colher (chá) de cominho 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/4 de xícara de coentro picado 1 colher (chá) de sal 1/2 colher (chá) de...

- Couve-flor E Grão-de-bico Assados Com Especiarias (vegana)
Ingredientes 1 couve-flor média 400 g de grão-de-bico em conserva 2 colheres (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma) 1 colher (chá) de sementes de cominho 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/2 colher (chá) de sal marinho ou a gosto Suco de 1 limão...

- Repolho Com Especiarias (vegana)
Ingredientes 1 repolho pequeno cortado em julienne 1 cebola pequena picada finamente 1 tira de pimentão vermelho ou verde cortada em quadradinhos 1 colher (sopa) de óleo milho ou girassol 1/4 de colher (chá) de sementes de mostarda preta 1/2 colher...

- Bhaji De Espinafre E Couve-flor (vegana)
Ingredientes 1 couve-flor 500 g de espinafre fresco ou 225 g de espinafre congelado (já descongelado)4 colheres (sopa) de óleo vegetal 2 cebolas grandes, grosseiramente picadas 2 dentes de alho, esmagados 2,5 cm de raiz de gengibre fresca, picada 1...

- Couve-flor Frita Com Coentro (vegana)
Ingredientes 1 colher (chá) de sementes de coentro 1/2 colher (chá) de sementes de cominho 1/4 de colher (chá) de sementes de erva-doce 8 grãos de pimenta-do-reino 1 couve-flor média, cortada em arvorezinhas Óleo vegetal Sal Faitas de limão para...

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