Receitas Vegetarianas e Veganas

Couve-Flor e Grão-de-Bico Assados com Especiarias (vegana)

Ingredientes

1 couve-flor média
400 g de grão-de-bico em conserva
2 colheres (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
1 colher (chá) de sementes de cominho
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 colher (chá) de sal marinho ou a gosto
Suco de 1 limão
Raspas de limão a gosto

Preparo

Forre uma assadeira com papel alumínio e pré-aqueça o forno a 180-200°C. Numa tigela, adicione as raspas de limão, o azeite, o açafrão-da-terra e o sal. Separe a couve-flor em pequenos floretes. e reserve. Escorra o grão-de-bico e seque-o sobre toalhas de papel, descartando as peles que se soltarem. Coloque a couve-flor e o grão-de-bico na tigela, e misture até que estejam bem revestidos pelo azeite e temperos. Em seguida, disponha-os em uma única camada na assadeira, regue com o suco de limão e asse por 35-40 minutos, virando ocasionalmente. Para finalizar, toste as sementes de cominho em uma frigideira seca em fogo médio-alto até liberarem seu aroma, polvilhe sobre a couve-flor assada e sirva.

Fonte: Receita e foto do blog Feeder's Digest

- Fritada Com Cenoura, Couve-flor, Couve E Cogumelos (vegana)
Ingredientes 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 e 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico 1 xícara de água 1 colher (chá) de fermento em pó 1 pitada de cominho em pó 1 pitada de coentro em pó 1 dente de alho amassado 2 ramos de cebolinha verde...

- Couve-flor Assada Com Cebola E Ervilhas (vegana)
Ingredientes 1 couve-flor 1 cebola roxa média 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/2 colher (sopa) de curry em pó 1/4 de colher (chá) de flocos de pimenta-calabresa (opcional) 1/2 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas Sal e pimenta-do-reino...

- "homus" De Couve-flor (vegana)
Ingredientes 1 couve-flor 1/2 limão espremido 1/2 dente de alho pequeno Sal a gosto 1 colher (sopa) rasa de tahine 4 colheres (sopa) de azeite Azeite (para assar) Água, se necessário (usamos aproximadamente 10 colheres de sopa) Preparo Corte a couve-flor...

- Couve-flor Com Especiarias (vegana)
Ingredientes 1 cebola grande 1 colher (chá) de sementes de cominho 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (chá) de cúrcuma (açafrão-da-terra) 1 couve-flor pequena, cortada em buquês 1 colher (chá) de gengibre em pó 1 tira de pimentão verde, em cubinhos...

- Couve-flor Assada Ao Azeite E Limão (vegana)
Ingredientes Couve-flor separada em buquêsSal, alho e limão a gostoAzeite Cheiro-verde picadinho (para polvilhar) Preparo Cozinhe os buquês de couve-flor no vapor por cerca de 10 minutos. Coloque-os num pirex untado com azeite e regue com mais um...

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