Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
120 g de batatas holandesas (mais rosadas)
120 g de cenouras
120 g de beterrabas
1 litro de óleo de amendoim
Sal
Preparo
Descasque a batata e a beterraba e elimine as pontas da cenoura. Lave-as, seque com um pano e corte em fatias bem finas com o auxílio de um descascador de legumes. Esquente o óleo na wok e, assim que ferver, mergulhe as fatias de batata aos poucos. Frite-as rapidamente, até estarem douradas e crocantes. À medida que ficarem prontas, retire-as com a escumadeira e disponha-as sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo. Repita a operação, primeiro com a beterraba e depois com a cenoura e deixe esfriar. Tempere os chips de com sal e sirva-os como aperitivo.
Fonte: Fernando Villas Boas
- Chips De Mandioca (vegana)
Ingredientes 1 raiz de mandioca Óleo para fritar Sal a gosto Preparo Descasque a mandioca, lave bem e enxugue-a. Corte em rodelas finas, lave-as com várias águas, até que essa saia límpida de amido. Escorra bem e enxugue melhor ainda, primeiro...
- Batata Souflé (vegana)
Ingredientes 1/2 kg de batata 2 litros de óleo, o suficiente para fritar as batatas (elas precisam “flutuar”) Sal a gosto Preparo Descasque as batatas e corte-as em fatias de dois milímetros. Seque-as com papel absorvente e reserve. Em uma panela,...
- Chips De Beterraba (vegana)
Ingredientes Beterrabas Sal Azeite Preparo Preaqueça o forno a 130ºC. Descasque as beterrabas e com a ajuda de um mandolin corte-as em fatias finas. Disponha numa assadeira untada com azeite (não exagere na quantidade). Salpique com sal a gosto e...
- Estufado De Inhame Com Banana Verde (vegana)
Ingredientes 1 inhame médio 4 cenouras 3 bananas verdes 2 cebolas 1 colher (café) de curry Óleo de amendoim Sal Preparo Lave, descasque e corte o inhame em cubinhos. Limpe, lave e raspe as cenouras. Corte 3 delas em rodelas e a outra à juliana. Retire...
- Chips De Vegetais (vegana)
Ingredientes 500 gr de batata 2 colheres (chá) de açúcar 1 colher (chá) de pimenta chili 1/2 colher (chá) de sal quanto baste de molho de pimenta vermelha 300 gr de salsão em fatias 1 batata doce em fatias 300 gr de beterraba em fatias 3 colheres...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Chips Sortidos (vegana)
Ingredientes
120 g de batatas holandesas (mais rosadas)
120 g de cenouras
120 g de beterrabas
1 litro de óleo de amendoim
Sal
Preparo
Descasque a batata e a beterraba e elimine as pontas da cenoura. Lave-as, seque com um pano e corte em fatias bem finas com o auxílio de um descascador de legumes. Esquente o óleo na wok e, assim que ferver, mergulhe as fatias de batata aos poucos. Frite-as rapidamente, até estarem douradas e crocantes. À medida que ficarem prontas, retire-as com a escumadeira e disponha-as sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo. Repita a operação, primeiro com a beterraba e depois com a cenoura e deixe esfriar. Tempere os chips de com sal e sirva-os como aperitivo.
Fonte: Fernando Villas Boas
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- Chips De Mandioca (vegana)
Ingredientes 1 raiz de mandioca Óleo para fritar Sal a gosto Preparo Descasque a mandioca, lave bem e enxugue-a. Corte em rodelas finas, lave-as com várias águas, até que essa saia límpida de amido. Escorra bem e enxugue melhor ainda, primeiro...
- Batata Souflé (vegana)
Ingredientes 1/2 kg de batata 2 litros de óleo, o suficiente para fritar as batatas (elas precisam “flutuar”) Sal a gosto Preparo Descasque as batatas e corte-as em fatias de dois milímetros. Seque-as com papel absorvente e reserve. Em uma panela,...
- Chips De Beterraba (vegana)
Ingredientes Beterrabas Sal Azeite Preparo Preaqueça o forno a 130ºC. Descasque as beterrabas e com a ajuda de um mandolin corte-as em fatias finas. Disponha numa assadeira untada com azeite (não exagere na quantidade). Salpique com sal a gosto e...
- Estufado De Inhame Com Banana Verde (vegana)
Ingredientes 1 inhame médio 4 cenouras 3 bananas verdes 2 cebolas 1 colher (café) de curry Óleo de amendoim Sal Preparo Lave, descasque e corte o inhame em cubinhos. Limpe, lave e raspe as cenouras. Corte 3 delas em rodelas e a outra à juliana. Retire...
- Chips De Vegetais (vegana)
Ingredientes 500 gr de batata 2 colheres (chá) de açúcar 1 colher (chá) de pimenta chili 1/2 colher (chá) de sal quanto baste de molho de pimenta vermelha 300 gr de salsão em fatias 1 batata doce em fatias 300 gr de beterraba em fatias 3 colheres...