Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
250 g de tofu escorrido
Óleo para fritar
Temperos a vontade: sal, vinagre, alho, cebola, páprica ou uma mistura de ervas secas
Preparo
Corte o tofu em fatias bem finas, como batata chips. Frite-as numa frigideira com 1 cm de óleo até elas dourarem bem e ficarem crocantes, depois vire-as e repita o processo. Distribua bem as fatias pela frigideira para que elas fritem de maneira uniforme. Coloque o tofu frito sobre papel toalha, salpique um pouco de sal ou o tempero escolhido e sirva imediatamente.
Dicas
- O tofu se mantém crocante por cerca de 1 hora, mas depois fica borrachudo; por isso, não prepare com muita antecedência.
- Se preferir, use tofu defumado para obter chips com sabor mais acentuado.
Rendimento: Porção de 250 g
Fonte: Chef Fernando Villas Boas
- Espaguete Com Tofu (vegana)
Ingredientes 500 g de espaguete (sem ovos) 250 g de tofu 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 e 1/2 colher (sopa) de páprica picante 1 colher (sopa) de óleo 2 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho picados 4 colheres (sopa) de cebolinha picada...
- Chips De Berinjela (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas pequenas (os chips ficam menores) 1 litro de água 2 colheres (sopa) de vinagre 1 colher (sopa) de sal 200 g de farinha de trigo temperada com sal e pimenta moída na hora a gosto Óleo suficiente Preparo Fatie as berinjelas...
- Tofu Empanado (vegana)
Ingredientes 1 pacote de tofu extra firme Sal e pimenta a gosto Óleo de gergelim Shoyu ou tamari Farinha de trigo Panko ou farinha de rosca Óleo para fritar Preparo Escorra bem o tofu e seque com papel toalha. Corte em fatias tipo quadradinhos. Coloque...
- Tofu à Milanesa (vegana)
Ingredientes 3 lâminas* de tofu firme 1 limão Alho picadinho Sal e temperos a gosto Farinha de rosca Óleo para fritar *Aproximadamente 10 cm de comprimento por 1 cm de espessura. Preparo Faça uma marinada com o caldo do limão, sal e temperos a gosto....
- Tofu Frito Com Shoyu (vegana)
Ingredientes Tofu Óleo ou azeite de oliva Shoyu Alho frito Preparo Corte o tofu em grossas fatias (cerca de 1,5 cm) e coloque-os em uma frigideira antiaderente com óleo ou azeite de oliva quente e alho frito. Doure levemente os dois lados, utilizando...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Chips de Tofu (vegana)
Ingredientes
250 g de tofu escorrido
Óleo para fritar
Temperos a vontade: sal, vinagre, alho, cebola, páprica ou uma mistura de ervas secas
Preparo
Corte o tofu em fatias bem finas, como batata chips. Frite-as numa frigideira com 1 cm de óleo até elas dourarem bem e ficarem crocantes, depois vire-as e repita o processo. Distribua bem as fatias pela frigideira para que elas fritem de maneira uniforme. Coloque o tofu frito sobre papel toalha, salpique um pouco de sal ou o tempero escolhido e sirva imediatamente.
Dicas
- O tofu se mantém crocante por cerca de 1 hora, mas depois fica borrachudo; por isso, não prepare com muita antecedência.
- Se preferir, use tofu defumado para obter chips com sabor mais acentuado.
Rendimento: Porção de 250 g
Fonte: Chef Fernando Villas Boas
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- Espaguete Com Tofu (vegana)
Ingredientes 500 g de espaguete (sem ovos) 250 g de tofu 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 e 1/2 colher (sopa) de páprica picante 1 colher (sopa) de óleo 2 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho picados 4 colheres (sopa) de cebolinha picada...
- Chips De Berinjela (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas pequenas (os chips ficam menores) 1 litro de água 2 colheres (sopa) de vinagre 1 colher (sopa) de sal 200 g de farinha de trigo temperada com sal e pimenta moída na hora a gosto Óleo suficiente Preparo Fatie as berinjelas...
- Tofu Empanado (vegana)
Ingredientes 1 pacote de tofu extra firme Sal e pimenta a gosto Óleo de gergelim Shoyu ou tamari Farinha de trigo Panko ou farinha de rosca Óleo para fritar Preparo Escorra bem o tofu e seque com papel toalha. Corte em fatias tipo quadradinhos. Coloque...
- Tofu à Milanesa (vegana)
Ingredientes 3 lâminas* de tofu firme 1 limão Alho picadinho Sal e temperos a gosto Farinha de rosca Óleo para fritar *Aproximadamente 10 cm de comprimento por 1 cm de espessura. Preparo Faça uma marinada com o caldo do limão, sal e temperos a gosto....
- Tofu Frito Com Shoyu (vegana)
Ingredientes Tofu Óleo ou azeite de oliva Shoyu Alho frito Preparo Corte o tofu em grossas fatias (cerca de 1,5 cm) e coloque-os em uma frigideira antiaderente com óleo ou azeite de oliva quente e alho frito. Doure levemente os dois lados, utilizando...