Receitas Vegetarianas e Veganas

Chips de Berinjela (vegana)

Ingredientes

2 berinjelas pequenas (os chips ficam menores)
1 litro de água
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de sal
200 g de farinha de trigo temperada com sal e pimenta moída na hora a gosto
Óleo suficiente

Preparo

Fatie as berinjelas bem fininho e coloque de molho na água com o vinagre e o sal por meia hora. Em seguida, escorra bem (pode apertar um pouquinho com as mãos) para sair todo o excesso de água. Passe as fatias na farinha temperada e frite em óleo quente até elas ficarem coradas e crocantes. Sirva imediatamente.

Dicas

- Você pode usar outros condimentos para temperar a farinha. Eu já usei curry, açafrão da terra, páprica picante...

- Algumas pessoas preferem os chips assados no forno convencional ou no microondas. Fica a seu critério.

Fonte: Receita e foto do blog Cozinhando para Relaxar

- Berinjela Frita (vegana)
Ingredientes 3 berinjelas baby 3/4 de xícara de farinha de trigo 2 colheres (chá) de alho em pó 1 colher (chá) de orégano 1 colher (chá) de salsinha desidratada 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora Sal a gosto Óleo vegetal (para...

- Almôndegas De Berinjela (vegana)
Ingredientes 600 g de berinjela descascada e cortada em pedaços pequenos 2 colheres (sopa) de óleo 1 colher (sobremesa) de alho picado 2 cebolas picadas 3 tomates sem pele e sem sementes 1 colher (sopa) de orégano 1/2 xícara de salsinha 1/2 xícara...

- Chips De Jiló (vegana)
Ingredientes Jiló Farinha de trigo Amido (de milho, mandioca ou batata) Óleo para fritar Sal a gosto Preparo Fazer chips de jiló é quase como fazer chips de batata. Corte-os fininho, com um fatiador de legumes. Polvilhe farinha de trigo misturada...

- Croquete De Berinjela (ovo-lacto)
Ingredientes 2 berinjelas pequenas ou 1 grande 2 batatas médias cozidas 1 colher (sopa) de curry 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado finamente 1 colher (café) de noz-moscada moída 2 colheres (sopa) de salsa picada 1 ovo 2 colheres (sopa)...

- Berinjela à Milanesa (ovo-lacto)
Ingredientes 3 berinjelas Sal a gosto 2 ovos Sal e pimenta a gosto 2 colheres (sopa) de água 500 g de farinha de rosca 4 colheres (sopa) de azeite Preparo Corte as berinjelas no comprimento, em fatias de 1 cm de espessura. Coloque as fatias sobre uma...

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