Receitas Vegetarianas e Veganas

Berinjela Frita (vegana)

Ingredientes

3 berinjelas baby
3/4 de xícara de farinha de trigo
2 colheres (chá) de alho em pó
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de salsinha desidratada
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
Sal a gosto
Óleo vegetal (para fritar)

Preparo

Forre uma assadeira com papel toalha e reserve. Em uma tigela grande, misture a farinha, o alho, o orégano, a salsinha, a pimenta-do-reino e sal a gosto. Misture bem e reserve. Descasque as berinjelas e corte-as em palitos. Coloque os palitos de berinjela na tigela de farinha temperada e misture com as mãos para envolvê-los bem com a farinha. Numa panela em fogo médio-alto, aqueça óleo suficiente para fritar. Quando o óleo estiver quente o suficiente (para testar mergulhe a ponta de um pedaço de berinjela no óleo, se bolhas se formarem imediatamente em torno da berinjela, está na temperatura ideal), adicione um punhado de palitos de berinjela (não coloque muito senão o óleo esfria) na panela e frite, virando-os delicadamente com uma escumadeira por cerca de 2 minutos ou até que estejam dourados. Retire, coloque na assadeira com o papel toalha, polvilhe com sal a gosto e sirva.

Fonte: Receita e foto do blog The Hungry Mouse

- Hambúrguer De Berinjela (vegana)
Ingredientes 1 berinjela média 1 cebola média (com casca) 2 dentes de alho (com casca) 2 colheres (sopa) de linhaça 2 colheres (sopa) de azeite 1/2 de xícara de aveia em flocos 1 xícara de farinha de trigo integral 1/2 xícara de cheiro-verde picado...

- Chips De Berinjela (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas pequenas (os chips ficam menores) 1 litro de água 2 colheres (sopa) de vinagre 1 colher (sopa) de sal 200 g de farinha de trigo temperada com sal e pimenta moída na hora a gosto Óleo suficiente Preparo Fatie as berinjelas...

- Fatias De Berinjela à Milanesa (vegana)
Ingredientes 85 g de fubá 1/2 colher (chá) de pimenta chili em pó 1 colher (chá) de orégano seco Sal a gosto 1 berinjela cortada em fatias de 1 cm Óleo vegetal para fritar Preparo Em um prato raso, misture o fubá, a pimenta chili em pó, o orégano...

- Berinjela à Milanesa (ovo-lacto)
Ingredientes 3 berinjelas Sal a gosto 2 ovos Sal e pimenta a gosto 2 colheres (sopa) de água 500 g de farinha de rosca 4 colheres (sopa) de azeite Preparo Corte as berinjelas no comprimento, em fatias de 1 cm de espessura. Coloque as fatias sobre uma...

- Arroz De Forno Com Berinjela (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas médias Sal grosso 2 cebolas 6 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 e 1/2 xícara de arroz 600 ml de caldo de legumes 1 kg de tomate 1 maço pequeno de manjericão Farinha de trigo Óleo para fritura 1 colher (sopa) de salsinha...

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