Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
Para os charutos:
8 folhas grandes de repolho
200 g de ricota fresca
100 g de ricota defumada com pimenta ou com ervas
Orégano
Sal e pimenta a gosto
1 cenoura ralada
1/2 pimentão verde cortado em cubinhos pequenos
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
Salsa picada a gosto
Para o molho:
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
1 dente de alho
1 raminho de manjericão picado ou 1 colher (chá) de manjericão fresco
Salsa e cebolinha a gosto, picada finamente
Sal e pimenta a gosto
1 lata de purê de tomates
Preparo
Leve as folhas de repolho ao fogo, em uma panela com um pouco de água, para que amoleçam a ponto de enrolar. Amasse as ricotas com um garfo e acrescente os outros ingredientes. Divida a massa em 8 porções. Recheie os charutinhos e enrole-os. Numa panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o purê de tomates os temperos, menos o cheiro verde, e um pouco de água. Deixe ferver para tomar gosto. Acerte o sal. Coloque os charutinhos para cozinhar (mais ou menos 15 minutos). Pouco antes de desligar o fogo, junte o cheiro verde.
Fonte: Cyber Diet
- Purê Recheado Com Tofu E Cenoura Ao Molho De Tomate (vegana)
Ingredientes Para o purê: 8 batatas médias 4 dentes de alho picados Água Azeite Sal Para o recheio de tofu: 4 xícaras de tofu amassado 1 e 1/2 cenoura ralada 1 cebola picadinha 5 dentes de alho picados 1 caldo de legumes (opcional) Açafrão a gosto...
- Capellini Com Molho De Tomates E Pimentão (vegana)
Ingredientes 250 g de capellini sem ovos (ou outra massa de sua preferência) 1/2 cebola grande picada 1 dente de alho picado 1 pimentão vermelho grande picado 1 lata de tomate pelado 1 punhado de folhas de manjericão picado 1 punhado de salsinha picada...
- Penne Com Legumes (vegana)
Ingredientes 250 g de macarrão penne 1 cebola cortada em rodelas 1 dente de alho picado 2 colheres (sopa) de azeite 1 berinjela cortada em cubos 6 tomates cortados em cubos, sem pele e sem sementes 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras 1/2 pimentão...
- Arroz Com Pequi (vegana)
Ingredientes 100 g de pequi bem amarelo, lavado 2 colheres (sopa) de óleo 1 dente de alho 1 cebola pequena 100 g de arroz agulhinha 200 ml de água fervente Sal e pimenta-de-cheiro (bode) a gosto Salsa e cebolinha verde fresca a gosto Preparo Tire a...
- Feijoada Verde (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de feijão 5 dentes de alho 1 cebola pequena Óleo para refogar Quanto baste de quiabo, repolho e couve Sal, pimenta e cheiro verde a gosto Preparo Lave bem o feijão. Refogue o alho e cebola na panela de pressão. Acrescente o...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Charutinhos de Repolho (lacto)
Ingredientes
Para os charutos:
8 folhas grandes de repolho
200 g de ricota fresca
100 g de ricota defumada com pimenta ou com ervas
Orégano
Sal e pimenta a gosto
1 cenoura ralada
1/2 pimentão verde cortado em cubinhos pequenos
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
Salsa picada a gosto
Para o molho:
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
1 dente de alho
1 raminho de manjericão picado ou 1 colher (chá) de manjericão fresco
Salsa e cebolinha a gosto, picada finamente
Sal e pimenta a gosto
1 lata de purê de tomates
Preparo
Leve as folhas de repolho ao fogo, em uma panela com um pouco de água, para que amoleçam a ponto de enrolar. Amasse as ricotas com um garfo e acrescente os outros ingredientes. Divida a massa em 8 porções. Recheie os charutinhos e enrole-os. Numa panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o purê de tomates os temperos, menos o cheiro verde, e um pouco de água. Deixe ferver para tomar gosto. Acerte o sal. Coloque os charutinhos para cozinhar (mais ou menos 15 minutos). Pouco antes de desligar o fogo, junte o cheiro verde.
Fonte: Cyber Diet
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- Purê Recheado Com Tofu E Cenoura Ao Molho De Tomate (vegana)
Ingredientes Para o purê: 8 batatas médias 4 dentes de alho picados Água Azeite Sal Para o recheio de tofu: 4 xícaras de tofu amassado 1 e 1/2 cenoura ralada 1 cebola picadinha 5 dentes de alho picados 1 caldo de legumes (opcional) Açafrão a gosto...
- Capellini Com Molho De Tomates E Pimentão (vegana)
Ingredientes 250 g de capellini sem ovos (ou outra massa de sua preferência) 1/2 cebola grande picada 1 dente de alho picado 1 pimentão vermelho grande picado 1 lata de tomate pelado 1 punhado de folhas de manjericão picado 1 punhado de salsinha picada...
- Penne Com Legumes (vegana)
Ingredientes 250 g de macarrão penne 1 cebola cortada em rodelas 1 dente de alho picado 2 colheres (sopa) de azeite 1 berinjela cortada em cubos 6 tomates cortados em cubos, sem pele e sem sementes 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras 1/2 pimentão...
- Arroz Com Pequi (vegana)
Ingredientes 100 g de pequi bem amarelo, lavado 2 colheres (sopa) de óleo 1 dente de alho 1 cebola pequena 100 g de arroz agulhinha 200 ml de água fervente Sal e pimenta-de-cheiro (bode) a gosto Salsa e cebolinha verde fresca a gosto Preparo Tire a...
- Feijoada Verde (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de feijão 5 dentes de alho 1 cebola pequena Óleo para refogar Quanto baste de quiabo, repolho e couve Sal, pimenta e cheiro verde a gosto Preparo Lave bem o feijão. Refogue o alho e cebola na panela de pressão. Acrescente o...