Receitas Vegetarianas e Veganas

Capellini com Molho de Tomates e Pimentão (vegana)

Ingredientes

250 g de capellini sem ovos (ou outra massa de sua preferência)
1/2 cebola grande picada
1 dente de alho picado
1 pimentão vermelho grande picado
1 lata de tomate pelado
1 punhado de folhas de manjericão picado
1 punhado de salsinha picada
Folhas de 1 ramo de tomilho
Folhas de 2 ramos pequenos de alecrim
50 g de azeitonas verdes picadas
1 colher (sopa) de alcaparras
Açúcar, sal e pimenta a gosto
Azeite

Preparo

Refogue a cebola e o alho em uma panela com um pouco de azeite, adicione o pimentão vermelho picado, refogue ligeiramente mexendo sempre, adicione o tomate pelado um pouco desmanchado, tempere com sal, pimenta e uma pitada de açúcar para cortar um pouco da acidez do molho. Deixe cozinhar em fogo baixo mexendo de vez em quando até apurar. Pouco antes de desligar, coloque as azeitonas picadas, as alcaparras e as ervas (salsinha, manjericão, tomilho e alecrim). Mexa e sirva com o macarrão previamente cozido segundo as instruções da embalagem.

Fonte: Receita e foto do blog Kafka na Praia

- Macarrão Com Tomates Assados (vegana)
Ingredientes Tomates Azeitonas pretas Folhas de manjericão Azeite Vinagre balsâmico Açúcar mascavo Sal Mostarda dijon Massa de sua preferência (sem ovos) Preparo Corte os tomates em quatro, retire as sementes, regue-os com uma mistura de azeite...

- Massa Com Molho De Tomates (vegana)
Ingredientes 400 g de penne ou espaguete sem ovos 3 dentes de alho picados finamente 1 pimenta vermelha fresca picada finamente 1 punhado de manjericão 1 lata de tomates 1 pitada de curry 1 pitada de açúcar Sal e pimenta-do-reino Preparo Em uma panela,...

- Moqueca De Banana-da-terra (vegana)
Ingredientes 3 cebolas em rodelas 1 pimentão vermelho em rodelas 1 pimentão amarelo em rodelas 2 pimentas-dedo-de-moça 1 lata de tomate italiano pelado 1 kg de banana-da-terra 2 limões 2 dentes de alho amassados Coentro fresco picado Salsinha fresca...

- Quiabo Com Tomate Pelado (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite 1/2 cebola grande, picada 2 dentes de alho, picados 1/2 pimentão verde, picado 400 g de tomate pelado, picado 1/2 colher (chá) de tomilho seco 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada 1/4 colher (chá) de pimenta-caiena...

- Conchinha Com Pimentão E Tomate (vegana)
Ingredientes 250 g de macarrão tipo conchinha Para o molho: 1/4 de xícara de azeite 1 colher (sopa) de salsa picada 3 tomates maduros, sem pele, em rodelas 3 tomates verdes, sem pele, em rodelas 1 pimentão vermelho, sem pele, em tiras finas 1 dente...

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