Receitas Vegetarianas e Veganas

Macarrão com Tomates Assados (vegana)

Ingredientes

Tomates
Azeitonas pretas
Folhas de manjericão
Azeite
Vinagre balsâmico
Açúcar mascavo
Sal
Mostarda dijon
Massa de sua preferência (sem ovos)

Preparo

Corte os tomates em quatro, retire as sementes, regue-os com uma mistura de azeite e vinagre balsâmico (proporção de 2:1), misture bem, ajeite em uma assadeira com a pela para baixo, polvilhe um pouco de açúcar mascavo e asse até que fiquem murchos e ligeiramente "queimados". Retire e misture com a massa previamente cozida, azeitonas pretas picadas, folhas de manjericão e tempere com sal, azeite e mostarda dijon a gosto.

Fonte: Receita e foto do blog Kafka na Praia

- Macarrão Com Tomate, Azeitona E Manjericão (vegana)
Ingredientes 1 kg de tomate 3 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho picados 300 g de azeitonas pretas bem picadas Sal e pimenta a gosto Folhas de manjericão a gosto 500 g de espaguete sem ovos, cozido al dente Preparo Retire a pele e as sementes...

- Batatas Assadas Com Ervas E Tomates Ao Vinagre Balsâmico (vegana)
Ingredientes Para as batatas: Batatas Alho Noz-moscada Manjericão Cheiro-verde Alecrim Canela Sal Pimenta-do-reino Azeite Para os tomates: Tomates Azeite Vinagre balsâmico Sal Preparo Batatas assadas com ervas: Corte as batatas em palitos sem descascar,...

- Fusilli Com Tomates-cereja (vegana)
Ingredientes 250 g de fusilli (sem ovos) 500 g de tomate-cereja, ou tomate-uva, ou ambos 2 colheres (sopa) de azeite 1 ou 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico Manjericão (folhas e flores) Tomilho fresco Orégano seco Azeite Preparo Leve uma panela...

- Tomate-cereja E Pimenta-cambuci Assados No Vinagre Balsâmico (vegana)
Ingredientes 1 caixinha de tomate-cereja 3 a 4 pimentas cambuci 3 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo 3 a 4 colheres (sopa) de vinagre baslâmico Sal e pimenta-do-reino a gosto Ervas frescas ou desidratadas a gosto (usei manjericão...

- Salada Verde Com Molho De Açaí E Mostarda (vegana)
Ingredientes 1 alface frisée 1 alface crespa 1 alface roxa 10 tomates-cereja 100 g de polpa de açaí congelada 2 colheres (sopa) de mostarda dijon 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico 1 colher (sopa) de açúcar 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva...

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