Receitas Vegetarianas e Veganas

Cenoura Salteada com Manjericão e Sementes de Girassol (vegana)

Ingredientes

1 cenoura grande por pessoa
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho para cada cenoura, bem picadinho
Manjericão a gosto
Sementes de girassol a gosto
Sal, pimenta e azeite a gosto

Preparo

Utilizando um utensilio próprio, retire a casca das cenouras. Com o mesmo corte-as em tiras longas. Reserve. Numa frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Junte as tiras de cenoura, manjericão, sal e pimenta e gosto. Deixe em fogo baixo e vá mexendo bem, para que os ingredientes se misturem. Junte as sementes de girassol, retire do fogo e reserve na travessa onde vai servir até que esfrie. Esta salada fica bem melhor fria, uma vez que a cenoura está crua.

Dica - Se preferir a cenoura cozida, cozinhe as tiras em água fervente antes de incorporá-las ao salteado.

Fonte: Receita e foto do blog Aromas da Minha Cozinha

- Salada De Cenoura Com Coentro E Cominho (vegana)
Ingredientes 450 g de cenoura 2 dentes de alho picados 50 ml de azeite 1 colher (chá) de sementes de cominho 2 colheres (sopa) de coentro picado 800 ml de água quente Sal a gosto Preparo Descasque as cenouras e coloque-as numa panela com a água quente....

- Salada De Cenoura E Cominho Tostado (vegana)
Ingredientes 2 cenouras raladas 1 punhado de sementes de girassol 1 punhado de uvas-passas 1 pote de 220 g de palmitos certificados orgânicos 2 colheres (sobremesa) cheias de cominho em grãos 2 colheres (sobremesa) de vinagre de framboesa (ou outro...

- Fusilli Com Cenoura, Espinafre E Gergelim (vegana)
Ingredientes 3 xícaras de fusilli (usei integral) 1 fiozinho de azeite 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim 3 dentes de alho, esmagados 2 cenouras, descascadas e cortadas Folhas de espinafre picadas a gosto 5-6 colheres (sopa) de shoyu 3 colheres...

- Salada Prática De Feijão E Cenoura (vegana)
Ingredientes 500 g de feijão grande cozido 1/4 de xícara de azeite 1 cebola cortada em cubos 2 dentes de alho 1 colher (sopa) de açafrão 3 xícaras de repolho bem picadinho 1 cenoura cortada em tiras finas Sal e pimenta a gosto Preparo Em uma frigideira...

- Hambúrguer De Batata Com Cenoura E Vagem (ovo-lacto)
Ingredientes 1 batata média 1 cenoura média 100 g de vagem 1 gema 6 colheres (sopa) de farinha de aveia 3 colheres (sopa) de sementes de girassol 1 ovo (para empanar) 1 xícara de cornflakes sem açúcar triturado 1 xícara de óleo de soja para fritar...

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