Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
500 g de feijão grande cozido
1/4 de xícara de azeite
1 cebola cortada em cubos
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de açafrão
3 xícaras de repolho bem picadinho
1 cenoura cortada em tiras finas
Sal e pimenta a gosto
Preparo
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite. Junte a cebola, o alho e o açafrão, deixe dourar, sem parar de mexer para não queimar. Adicione o repolho picado, a tiras de cenoura e deixe murchar. Desligue o fogo, junte o feijão e tempere com o sal e a pimenta. Deixe esfriar e leve à geladeira até o momento de servir.
Dica - Substitua o feijão por fava, grão-de-bico ou lentilha.
Rendimento: 6 porções
Fonte - Foto: Ormuzd Alves
- Sopa De Feijão Branco E Amaranto (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola grande picada 1 pimentão picado, vermelho ou verde (usei vermelho) 4 dentes de alho amassados ou picados 1 cenoura média em cubinhos 1 xícara de salsão picadinho (talo e um pouco das folhas) 2 tomates...
- Maionese Prática De Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 500 g de batata cozida com sal e cortada em cubos 100 g de grão-de-bico cozido 3 xícaras de maionese vegetal industrializada ou caseira 1 colher (sopa) de salsa picada Sal e pimenta a gosto Preparo Em uma saladeira junte a batata, o grão-de-bico,...
- Maionese Refrescante Com Repolho (vegana)
Ingredientes 3 xícaras de repolho cortado em tiras finas 1 cebola média cortada em tiras 2 maçãs ácidas Suco de 1 limão Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 xícara de maionese vegetal Preparo Com o auxílio de uma peneira grande, escalde o repolho...
- Salada De Feijão Jalo Com Almeirão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de feijão jalo 1 pé de almeirão 3 dentes de alho 7 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal a gosto Preparo Limpe o feijão, lave-o e coloque em uma panela de pressão. Junte 1/2 litro de água e tampe a panela. Leve ao fogo e...
- Feijoada Verde (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de feijão 5 dentes de alho 1 cebola pequena Óleo para refogar Quanto baste de quiabo, repolho e couve Sal, pimenta e cheiro verde a gosto Preparo Lave bem o feijão. Refogue o alho e cebola na panela de pressão. Acrescente o...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Salada Prática de Feijão e Cenoura (vegana)
Ingredientes
500 g de feijão grande cozido
1/4 de xícara de azeite
1 cebola cortada em cubos
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de açafrão
3 xícaras de repolho bem picadinho
1 cenoura cortada em tiras finas
Sal e pimenta a gosto
Preparo
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite. Junte a cebola, o alho e o açafrão, deixe dourar, sem parar de mexer para não queimar. Adicione o repolho picado, a tiras de cenoura e deixe murchar. Desligue o fogo, junte o feijão e tempere com o sal e a pimenta. Deixe esfriar e leve à geladeira até o momento de servir.
Dica - Substitua o feijão por fava, grão-de-bico ou lentilha.
Rendimento: 6 porções
Fonte - Foto: Ormuzd Alves
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- Sopa De Feijão Branco E Amaranto (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola grande picada 1 pimentão picado, vermelho ou verde (usei vermelho) 4 dentes de alho amassados ou picados 1 cenoura média em cubinhos 1 xícara de salsão picadinho (talo e um pouco das folhas) 2 tomates...
- Maionese Prática De Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 500 g de batata cozida com sal e cortada em cubos 100 g de grão-de-bico cozido 3 xícaras de maionese vegetal industrializada ou caseira 1 colher (sopa) de salsa picada Sal e pimenta a gosto Preparo Em uma saladeira junte a batata, o grão-de-bico,...
- Maionese Refrescante Com Repolho (vegana)
Ingredientes 3 xícaras de repolho cortado em tiras finas 1 cebola média cortada em tiras 2 maçãs ácidas Suco de 1 limão Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 xícara de maionese vegetal Preparo Com o auxílio de uma peneira grande, escalde o repolho...
- Salada De Feijão Jalo Com Almeirão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de feijão jalo 1 pé de almeirão 3 dentes de alho 7 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal a gosto Preparo Limpe o feijão, lave-o e coloque em uma panela de pressão. Junte 1/2 litro de água e tampe a panela. Leve ao fogo e...
- Feijoada Verde (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de feijão 5 dentes de alho 1 cebola pequena Óleo para refogar Quanto baste de quiabo, repolho e couve Sal, pimenta e cheiro verde a gosto Preparo Lave bem o feijão. Refogue o alho e cebola na panela de pressão. Acrescente o...