Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
300 g de abóbora pescoço fatiada
2 colheres (sopa) de azeite
Para o molho:
100 g de azeitonas pretas em rodelas
1 pimenta-dedo-de-moça
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de suco de limão
Sal a gosto
Preparo
Rendimento: 4 porções
Fonte - Foto: Codo Meletti
- Abóbora Com Sálvia (vegana)
Ingredientes 3 ou 4 colheres (sopa) de azeite ou óleo vegetal 800 g de abóbora descascada, cortada em cubos Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto 1 colher (sopa) de sálvia fresca, picada Preparo Aqueça o azeite numa frigideira grande antiaderente....
- Purê De Abóbora Com Leite De Coco (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem 400 g de abóbora japonesa sem casca, cortada em cubos grandes 1/2 xícara de água ou caldo de legumes 100 ml de leite de coco (ou até o purê ficar cremoso) 1 colher (sopa) de gengibre ralado e...
- Macarrão Ao Creme De Abóbora (vegana)
Ingredientes 500 g de espaguete sem ovos 4 colheres (sopa) de azeite 1 cebola pequena bem picada 400 g de abóbora Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 caixinhas de creme de soja Substituto para parmesão ralado a gosto (opcional) Salsa picada a gosto Preparo...
- Dip De Abóbora (vegana)
Ingredientes 350 g de abóbora 1 dente de alho 1/2 colher (sopa) de tahine (pasta de gergelim) 2 colheres (sopa) de suco de limão 1 colher (chá) de raspas de limão 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de salsinha picada Preparo Numa tábua, pique...
- Quibe Assado De Abóbora-moranga (vegana)
Ingredientes 1 xícara de trigo para quibe 1 kg de abóbora-moranga picada e cozida 2 colheres (sopa) de salsinha picada 2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas 2 colheres (chá) de sal 1 colher (chá) de pimenta-síria 2 colheres (chá) de azeite...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Carpaccio de Abóbora (vegana)
Ingredientes
300 g de abóbora pescoço fatiada
2 colheres (sopa) de azeite
Para o molho:
100 g de azeitonas pretas em rodelas
1 pimenta-dedo-de-moça
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de suco de limão
Sal a gosto
Preparo
Corte as fatias de abóbora com cortadores de biscoito no formato que desejar. Aqueça uma frigideira antiaderente e unte-a com o azeite. Grelhe a abóbora, aos poucos, até que cozinhe levemente. Retire do fogo e transfira para uma travessa. Molho: Numa tigela, misture todos os ingredientes, exceto a azeitona, com um batedor de mão, e disponha-os sobre a abóbora. Decore com a azeitona e sirva em seguida.
Dica - Se preferir, substitua o limão por aceto balsâmico
Dica - Se preferir, substitua o limão por aceto balsâmico
Rendimento: 4 porções
Fonte - Foto: Codo Meletti
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- Abóbora Com Sálvia (vegana)
Ingredientes 3 ou 4 colheres (sopa) de azeite ou óleo vegetal 800 g de abóbora descascada, cortada em cubos Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto 1 colher (sopa) de sálvia fresca, picada Preparo Aqueça o azeite numa frigideira grande antiaderente....
- Purê De Abóbora Com Leite De Coco (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem 400 g de abóbora japonesa sem casca, cortada em cubos grandes 1/2 xícara de água ou caldo de legumes 100 ml de leite de coco (ou até o purê ficar cremoso) 1 colher (sopa) de gengibre ralado e...
- Macarrão Ao Creme De Abóbora (vegana)
Ingredientes 500 g de espaguete sem ovos 4 colheres (sopa) de azeite 1 cebola pequena bem picada 400 g de abóbora Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 caixinhas de creme de soja Substituto para parmesão ralado a gosto (opcional) Salsa picada a gosto Preparo...
- Dip De Abóbora (vegana)
Ingredientes 350 g de abóbora 1 dente de alho 1/2 colher (sopa) de tahine (pasta de gergelim) 2 colheres (sopa) de suco de limão 1 colher (chá) de raspas de limão 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de salsinha picada Preparo Numa tábua, pique...
- Quibe Assado De Abóbora-moranga (vegana)
Ingredientes 1 xícara de trigo para quibe 1 kg de abóbora-moranga picada e cozida 2 colheres (sopa) de salsinha picada 2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas 2 colheres (chá) de sal 1 colher (chá) de pimenta-síria 2 colheres (chá) de azeite...