Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
Para canelone:
500 g de massa integral com linhaça para canelone
500 g de abóbora japonesa picada com casca
1 maço de espinafre lavado e separado dos talos
Manjericão e cebolinha francesa a gosto
Azeite de oliva extra-virgem
Para os tomates marinados:
1 bandeja de tomates-cereja orgânicos
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
1 colher (chá) de shoyu
1 colher (chá) de gengibre picado
Manjericão e cebolinha francesa a gosto
Para o azeite de coentro:
1/2 maço de coentro lavado e seco
200 ml de azeite de oliva extra-virgem
Preparo
Para fazer os tomates marinados, misture todos os ingredientes e mantenha na geladeira até o momento de servir. Prepare o azeite de coentro, escaldando o coentro em água fervente e imediatamente esfriando-o em água fria. Leve ao liquidificador com o azeite e bata até que fique homogêneo. Reserve
Cozinhe a abóbora picada em cubos no vapor, até que fique bem macia ao garfo (aproximadamente 25 minutos em fogo médio). Leve o espinafre para saltear em uma frigideira com um fio de azeite e um dente de alho picado. Desligue o fogo e coloque numa peneira, pressionando para livrar toda a água contida no espinafre. Amasse a abóbora com um garfo até que vire um purê grosseiro, tempere com sal, azeite e cebolinha picada.
Abra a massa do canelone e acrescente o purê e um pouco de espinafre. Feche a massa e repita o processo até terminar o recheio. Leve ao forno com caldo de legumes suficiente para cozinhar os canelones e não grudar no fundo da assadeira. Asse por 15minutos em fogo alto coberto com papel alumínio. Sitva quente com os tomates marinados e um fio de azeite de coentro.
Fonte: Revista dos Vegetarianos
- Espaguete Com Cogumelos E Espinafre (vegana)
Ingredientes 250 g de espaguete integral 300 g de espinafre congelado 8 cogumelos frescos cortados em fatias finas 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 dentes de alho picados finos Sal e coentro picado a gosto Preparo Leve uma panela com água ao fogo....
- Canelone De Palmito (vegana)
Ingredientes Massa para lasanha* 250 g de palmito em conserva escorrido Molho de tomate 2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem Salsinha Curry Sal *Leia o rótulo e certifique-se de que não há ingredientes de origem animal. Preparo Bata no liquidificador...
- Purê De Abóbora Com Leite De Coco (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem 400 g de abóbora japonesa sem casca, cortada em cubos grandes 1/2 xícara de água ou caldo de legumes 100 ml de leite de coco (ou até o purê ficar cremoso) 1 colher (sopa) de gengibre ralado e...
- Vatapá De Abóbora (vegana)
Ingredientes 2 kg de abóbora em cubos 8 castanhas de caju 4 castanhas-do-pará 2 cebolas picadas 2 dentes de alho 1 xícara de tempero verde (salsa, coentro, cebolinha etc.) 1/2 pão francês em cubos 1 xícara de leite de coco light 1 colher (chá)...
- Lasanha Com Tofu E Espinafre (vegana)
Ingredientes 250 g de massa para lasanha pré-cozida 500 g de tofu 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 cebolas picadas 6 tomates sem pele e sem sementes em cubos 1/2 xícara (chá) de manjericão picado Folhas de 1 maço de espinafre lavado Sal a...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Canelone Integral com Abóbora e Espinafre (vegana)
Ingredientes
Para canelone:
500 g de massa integral com linhaça para canelone
500 g de abóbora japonesa picada com casca
1 maço de espinafre lavado e separado dos talos
Manjericão e cebolinha francesa a gosto
Azeite de oliva extra-virgem
Para os tomates marinados:
1 bandeja de tomates-cereja orgânicos
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
1 colher (chá) de shoyu
1 colher (chá) de gengibre picado
Manjericão e cebolinha francesa a gosto
Para o azeite de coentro:
1/2 maço de coentro lavado e seco
200 ml de azeite de oliva extra-virgem
Preparo
Para fazer os tomates marinados, misture todos os ingredientes e mantenha na geladeira até o momento de servir. Prepare o azeite de coentro, escaldando o coentro em água fervente e imediatamente esfriando-o em água fria. Leve ao liquidificador com o azeite e bata até que fique homogêneo. Reserve
Cozinhe a abóbora picada em cubos no vapor, até que fique bem macia ao garfo (aproximadamente 25 minutos em fogo médio). Leve o espinafre para saltear em uma frigideira com um fio de azeite e um dente de alho picado. Desligue o fogo e coloque numa peneira, pressionando para livrar toda a água contida no espinafre. Amasse a abóbora com um garfo até que vire um purê grosseiro, tempere com sal, azeite e cebolinha picada.
Abra a massa do canelone e acrescente o purê e um pouco de espinafre. Feche a massa e repita o processo até terminar o recheio. Leve ao forno com caldo de legumes suficiente para cozinhar os canelones e não grudar no fundo da assadeira. Asse por 15minutos em fogo alto coberto com papel alumínio. Sitva quente com os tomates marinados e um fio de azeite de coentro.
Fonte: Revista dos Vegetarianos
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- Espaguete Com Cogumelos E Espinafre (vegana)
Ingredientes 250 g de espaguete integral 300 g de espinafre congelado 8 cogumelos frescos cortados em fatias finas 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 dentes de alho picados finos Sal e coentro picado a gosto Preparo Leve uma panela com água ao fogo....
- Canelone De Palmito (vegana)
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- Purê De Abóbora Com Leite De Coco (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem 400 g de abóbora japonesa sem casca, cortada em cubos grandes 1/2 xícara de água ou caldo de legumes 100 ml de leite de coco (ou até o purê ficar cremoso) 1 colher (sopa) de gengibre ralado e...
- Vatapá De Abóbora (vegana)
Ingredientes 2 kg de abóbora em cubos 8 castanhas de caju 4 castanhas-do-pará 2 cebolas picadas 2 dentes de alho 1 xícara de tempero verde (salsa, coentro, cebolinha etc.) 1/2 pão francês em cubos 1 xícara de leite de coco light 1 colher (chá)...
- Lasanha Com Tofu E Espinafre (vegana)
Ingredientes 250 g de massa para lasanha pré-cozida 500 g de tofu 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 cebolas picadas 6 tomates sem pele e sem sementes em cubos 1/2 xícara (chá) de manjericão picado Folhas de 1 maço de espinafre lavado Sal a...