Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
2 kg de abóbora em cubos
8 castanhas de caju
4 castanhas-do-pará
2 cebolas picadas
2 dentes de alho
1 xícara de tempero verde (salsa, coentro, cebolinha etc.)
1/2 pão francês em cubos
1 xícara de leite de coco light
1 colher (chá) de gengibre ralado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Preparo
Cozinhe a abóbora e faça um purê. Bata no liquidificador as castanhas, a cebola, o alho e o tempero verde e o pão e em seguida misture-os com o purê de abóbora e leve ao fogo para cozinhar, com o azeite e o gengibre. Quando estiver cozido, desligue o fogo e acrescente o leite de coco.
Rendimento: 10 porções
Fonte: Boa Forma
- Lasanha De Abóbora Com Molho Bechamel (vegana)
Ingredientes Para o purê de abóbora: 1 cebola picada 2 cenouras picadas 1/4 de abóbora cabotiá 2 colheres (sopa) de azeite 2 folhas de louro Gengibre ralado a gosto 1 punhado de salsinha 1 pitada de noz-moscada Para o molho bechamel: 1 litro de leite...
- Crepe Verde Com Abóbora E Tofu (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1/2 xícara de farinha de trigo (branca ou integral) 1 colher (sopa) cheia de amido de milho 1/4 de colher (sopa) de fermento em pó 1/2 colher (café) de sal 1/4 xícara de óleo vegetal 1 xícara (250 ml) de água (a quantidade...
- Caldo De Abóbora Com Aveia E Gengibre (vegana)
Ingredientes 1 kg de abóbora-seca picada em cubos 2 litros de água ou caldo de legumes 1 cebola picadinha 5 dentes de alho 1 pedaço pequeno de gengibre descascado ou gengibre em pó 1 caixa (200 g) de aveia em flocos finos Cheiro-verde a gosto...
- Purê De Abóbora Com Leite De Coco (vegana)
Ingredientes Para o purê: 500 g de abóbora descascada e cortada em cubos Água o quanto baste para cozinhar a abóbora Sal a gosto (usei 1/2 colher de sobremesa) 2 colheres (sopa) de leite de coco de boa qualidade 4 grãozinhos de pimenta-do-reino...
- Abóbora E Couve-flor Com Lentilhas E Especiarias (vegana)
Ingredientes 3/4 de xícara de lentilhas 2 colheres (sopa) de azeite 2 cebolas picadas 2 dentes de alho amassados 2 colheres (chá) de gengibre ralado 1 colher (chá) de pimenta vermelha em pó 300 g de couve-flor cortada em florezinhas 300 g de abóbora...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Vatapá de Abóbora (vegana)
Ingredientes
2 kg de abóbora em cubos
8 castanhas de caju
4 castanhas-do-pará
2 cebolas picadas
2 dentes de alho
1 xícara de tempero verde (salsa, coentro, cebolinha etc.)
1/2 pão francês em cubos
1 xícara de leite de coco light
1 colher (chá) de gengibre ralado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Preparo
Cozinhe a abóbora e faça um purê. Bata no liquidificador as castanhas, a cebola, o alho e o tempero verde e o pão e em seguida misture-os com o purê de abóbora e leve ao fogo para cozinhar, com o azeite e o gengibre. Quando estiver cozido, desligue o fogo e acrescente o leite de coco.
Rendimento: 10 porções
Fonte: Boa Forma
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- Lasanha De Abóbora Com Molho Bechamel (vegana)
Ingredientes Para o purê de abóbora: 1 cebola picada 2 cenouras picadas 1/4 de abóbora cabotiá 2 colheres (sopa) de azeite 2 folhas de louro Gengibre ralado a gosto 1 punhado de salsinha 1 pitada de noz-moscada Para o molho bechamel: 1 litro de leite...
- Crepe Verde Com Abóbora E Tofu (vegana)
Ingredientes Para a massa: 1/2 xícara de farinha de trigo (branca ou integral) 1 colher (sopa) cheia de amido de milho 1/4 de colher (sopa) de fermento em pó 1/2 colher (café) de sal 1/4 xícara de óleo vegetal 1 xícara (250 ml) de água (a quantidade...
- Caldo De Abóbora Com Aveia E Gengibre (vegana)
Ingredientes 1 kg de abóbora-seca picada em cubos 2 litros de água ou caldo de legumes 1 cebola picadinha 5 dentes de alho 1 pedaço pequeno de gengibre descascado ou gengibre em pó 1 caixa (200 g) de aveia em flocos finos Cheiro-verde a gosto...
- Purê De Abóbora Com Leite De Coco (vegana)
Ingredientes Para o purê: 500 g de abóbora descascada e cortada em cubos Água o quanto baste para cozinhar a abóbora Sal a gosto (usei 1/2 colher de sobremesa) 2 colheres (sopa) de leite de coco de boa qualidade 4 grãozinhos de pimenta-do-reino...
- Abóbora E Couve-flor Com Lentilhas E Especiarias (vegana)
Ingredientes 3/4 de xícara de lentilhas 2 colheres (sopa) de azeite 2 cebolas picadas 2 dentes de alho amassados 2 colheres (chá) de gengibre ralado 1 colher (chá) de pimenta vermelha em pó 300 g de couve-flor cortada em florezinhas 300 g de abóbora...