Receitas Vegetarianas e Veganas

Caldo de Milho com Gengibre (vegana)

Ingredientes

5 espigas de milho
1 raiz de gengibre de 7 cm aproximadamente (ou a gosto)
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de cebola ralada
2 xícaras (chá) de leite vegetal quente
Sal e noz-moscada a gosto

Preparo

Descasque e rale o gengibre e reserve. Cozinhe o milho em água com sal até que fique macio. Com uma faca, corte o milho das espigas e bata no liquidificador com 1/2 xícara da água do cozimento. Reserve. Aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente e junte o gengibre. Adicione o milho, mexa e acrescente o leite vegetal. Cozinhe até engrossar. Tempere com o sal e a noz-moscada e sirva imediatamente.

Rendimento: 2 porções

Fonte: M de Mulher (adaptada) - Foto: Mauro Holanda

- Milho Com Pimentão E Cebola (vegana)
Ingredientes 6 espigas de milho 1/2 xícara de cebola finamente picada 1 xícara de pimentão vermelho finamente picado 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 colheres (sopa) de salsinha (ou cebolinha) fresca picadinha Sal e pimenta a gosto Preparo Use...

- Sopa De Milho Verde (vegana)
Ingredientes 3 copos (600 ml) de água 2 xícaras de milho verde 2 folhas de louro 1/2 cebola cortada em cubinhos 1 dente de alho picado Noz-moscada ralada e salsa picada a gosto Preparo Em uma panela, coloque o milho, o louro, a cebola e o alho. Leve...

- Milho Aperitivo (vegana)
Ingredientes 2 espigas de milho cortadas em pedaços de cerca de 3 cm 2 colheres (sopa) de creme vegetal Caldo de legumes em pó a gosto 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1/4 xícara de salsinha picada Preparo Cozinhe o milho cortado em pedaços e escorra...

- Arroz Em Camadas (vegana)
Ingredientes Para o arroz: 1 colher (chá) de óleo 1 cebola pequena picada 1 xícara (chá) de arroz integral 3 buquês de couve-flor picados 1 colher (chá) de sal 4 xícaras (chá) de água fervente Para o creme de cenoura: 1 cenoura pequena picada...

- Bolo Salgado De Milho (vegana)
Ingredientes 6 espigas de milho verde 1 xícara de leite de soja 3 colheres (sopa) de óleo 1 cebola ralada Cebolinha picada Sal a gosto Preparo Rale as espigas ou bata o milho debulhado no liquidificador. Junte aos demais ingredientes, misturando ligeiramente....

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