Receitas Vegetarianas e Veganas

Brócolis ao Alho e Malagueta (vegana)

Ingredientes

650 g de brócolis
1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados finamente
1 pimenta-malagueta vermelha fresca, em rodelas finas (sem as sementes)
Sal a gosto

Preparo

Separe o brócolis em floretes. Leve a cozinhar em água fervente, temperada com sal, por 3-4 minutos. Escorra muito bem e reserve. Coloque o azeite numa frigideira. Junte o alho picado e as rodelas de malagueta. Refogue por 2 minutos sem parar de mexer. Aumente o fogo e adicione os floretes de brócolis. Salteie até começarem a ganhar cor, mexendo com frequência. Sirva em seguida.

Nota - Este é um dos acompanhamentos italianos mais tradicionais. Muito gostoso e simples de fazer, costuma agradar até às pessoas que dizem não gostar de brócolis.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Receita e foto do blog Elvira's Bistrot

- Salteado De Brócolis Com Pimentão (vegana)
Ingredientes 1 brócolis grande (cerca de 600 g) cortado em foretes 1/4 de xícara de azeite de oliva extra-virgem 2 pimentões vermelhos médios cortados em tiras 1 pimentão amarelo médio cortado em tiras 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico 4 dentes...

- Brócolis Assado Com Batata E Tomate (vegana)
Ingredientes 2 brócolis-americanos pequenos separados em floretes 2 tomates sem sementes 1/4 de xícara de salsa crespa picada 1/4 de xícara de cebolinha picada 1 dente de alho fatiado em lâminas finas 1 dente de alho inteiro descascado 7 batatas-bolinha...

- Farofa De Talos E Folhas De Brócolis (vegana)
Ingredientes 1 cebola pequena em cubos 2 dentes de alho picados 3/4 de xícara de farofa pronta Talos e folhas de 1 maço de brócolis 2 colheres (sopa) de água Sal, pimenta e azeite a gosto Preparo Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Acrescente...

- Brócolis Com Tomate E Manjericão (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho picados 400 g de tomate em lata, picado 1 colher (chá) de vinagre balsâmico 1 maço de manjericão fresco picado 450 g de brócolis em floretes Sal e pimenta do reino moída a gosto Preparo Em...

- Brócolis Com Alho (vegana)
Ingredientes 500 g de brócolis congelados 10 dentes de alho 5 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal a gosto Preparo Coloque 2 litros de água e um pouco de sal em uma panela. Leve ao fogo e deixe por 15 minutos ou até ferver. Em seguida, adicione...

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