Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
400 g de tomate em lata, picado
1 colher (chá) de vinagre balsâmico
1 maço de manjericão fresco picado
450 g de brócolis em floretes
Sal e pimenta do reino moída a gosto
Preparo
Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça o azeite. Adicione o alho e cozinhe por alguns minutos, mas fique sempre mexendo o alho . Despeje o tomate, o vinagre balsâmico e o manjericão. Deixe cozinhando até que o molho tenha reduzido pela metade. Acrescente o brócolis à panela do molho, tempere com um pouco de sal e pimenta. Deixe cozinhando em fogo baixo por 10 minutos ou até que o brócolis esteja cozido. Tome cuidado para não cozinhá-lo demais. O brócolis tem que ficar bem verde. Transfira para uma travessa. Antes de servir, misture o brócolis ao molho.
Rendimento: 4 porções
Fonte
- Salteado De Brócolis Com Pimentão (vegana)
Ingredientes 1 brócolis grande (cerca de 600 g) cortado em foretes 1/4 de xícara de azeite de oliva extra-virgem 2 pimentões vermelhos médios cortados em tiras 1 pimentão amarelo médio cortado em tiras 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico 4 dentes...
- Ensopado De Folhas E Talos De Brócolis Com Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 1/2 cebola picada 2 dentes de alho amassados Folhas e talos de brócolis cortados grosseiramente (usei as folhas e talos de 2 brócolis) 1 tomate picado sem semente 2 xícaras de grão-de-bico cozido 1 concha de caldo de legumes Azeite,...
- Brócolis Com Molho Asiático (vegana)
Ingredientes 600 g de brócolis 1 dente de alho 1 pedaço de gengibre fresco do tamanho de um polegar 1 pimenta vermelha fresca 1 colher (sopa) de óleo de gergelim 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem 1 colher (sopa) de shoyu Suco de 1 limão...
- Yakissoba De Brócolis (vegana)
Ingredientes 1 maço de brócolis cortado em floretes 2 pacotes de macarrão instantâneo com tempero 1 colher (sopa) de amido de milho 1 colher (sopa) de molho de soja 2 colheres (chá) de vinagre branco 1 colher (chá) de pimenta vermelha em flocos...
- Tubete à Primavera (vegana)
Ingredientes 200 g de macarrão tubete do tipo grano duro 1 abobrinha picada 4 colheres (sopa) de ervilha 1 xícara (chá) de brócolis 1 tomate picado 1 dente de alho 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 cenoura picada Quanto baste de manjericão Sal...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Brócolis com Tomate e Manjericão (vegana)
Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
400 g de tomate em lata, picado
1 colher (chá) de vinagre balsâmico
1 maço de manjericão fresco picado
450 g de brócolis em floretes
Sal e pimenta do reino moída a gosto
Preparo
Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça o azeite. Adicione o alho e cozinhe por alguns minutos, mas fique sempre mexendo o alho . Despeje o tomate, o vinagre balsâmico e o manjericão. Deixe cozinhando até que o molho tenha reduzido pela metade. Acrescente o brócolis à panela do molho, tempere com um pouco de sal e pimenta. Deixe cozinhando em fogo baixo por 10 minutos ou até que o brócolis esteja cozido. Tome cuidado para não cozinhá-lo demais. O brócolis tem que ficar bem verde. Transfira para uma travessa. Antes de servir, misture o brócolis ao molho.
Rendimento: 4 porções
Fonte
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- Salteado De Brócolis Com Pimentão (vegana)
Ingredientes 1 brócolis grande (cerca de 600 g) cortado em foretes 1/4 de xícara de azeite de oliva extra-virgem 2 pimentões vermelhos médios cortados em tiras 1 pimentão amarelo médio cortado em tiras 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico 4 dentes...
- Ensopado De Folhas E Talos De Brócolis Com Grão-de-bico (vegana)
Ingredientes 1/2 cebola picada 2 dentes de alho amassados Folhas e talos de brócolis cortados grosseiramente (usei as folhas e talos de 2 brócolis) 1 tomate picado sem semente 2 xícaras de grão-de-bico cozido 1 concha de caldo de legumes Azeite,...
- Brócolis Com Molho Asiático (vegana)
Ingredientes 600 g de brócolis 1 dente de alho 1 pedaço de gengibre fresco do tamanho de um polegar 1 pimenta vermelha fresca 1 colher (sopa) de óleo de gergelim 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem 1 colher (sopa) de shoyu Suco de 1 limão...
- Yakissoba De Brócolis (vegana)
Ingredientes 1 maço de brócolis cortado em floretes 2 pacotes de macarrão instantâneo com tempero 1 colher (sopa) de amido de milho 1 colher (sopa) de molho de soja 2 colheres (chá) de vinagre branco 1 colher (chá) de pimenta vermelha em flocos...
- Tubete à Primavera (vegana)
Ingredientes 200 g de macarrão tubete do tipo grano duro 1 abobrinha picada 4 colheres (sopa) de ervilha 1 xícara (chá) de brócolis 1 tomate picado 1 dente de alho 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 cenoura picada Quanto baste de manjericão Sal...