Receitas Vegetarianas e Veganas

Bolinho de Quinua e Soja (vegana)

Ingredientes

1 xícara de PTS
1 cebola
1 xícara de purê de mandioca
1/2 xícara de farinha de rosca
4 dentes de alho
Quanto baste de salsinha
Quanto baste de pimenta-do-reino preta
Quanto baste de noz-moscada
Quanto baste de sal
Óleo de canola para fritar
1 xícara de quinua em grãos crua

Preparo

Coloque num processador a cebola, o alho, a cebolinha, a salsinha, a pimenta do reino e a nós moscada, bata tudo até virar uma pasta de temperos uniforme. Misture esta pasta de temperos com a farinha de rosca, purê de mandioca, soja e a quinua hidratados. Utilizando uma colher de sopa divida em porções iguais ou bolinhos. Aqueça uma quantidade generosa de óleo vegetal e frite os bolinhos até atingirem uma cor marrom clara. Escorra o óleo e sirva com um molho de sua preferência (chutney de frutas, molho tártaro, catchup, etc).

Dica - Quinua em grãos crua, hidratada em água por um dia.

Fonte: Revista dos Vegetarianos

- Bolinho De Mandioquinha Com Quinua (vegana)
Ingredientes 1 xícara de purê de mandioquinha cozida 1 xícara de brócolis ninja picado 1/2 xícara de quinua em flocos Sal a gosto 1/2 xícara de água 1 colher (sopa) de farinha de trigo Farinha de rosca para empanar Preparo Em um recipiente, misture...

- Cogumelos Na Torrada (vegana)
Ingredientes 1 colher (sopa) de margarina vegetal 1 cebola picada 1 dente de alho picado 200 gr de shimeji 1 colher (sopa) de shoyu 1 colher (sopa) de suco de limão Quanto baste de sal Quanto baste de salsinha picada Quanto baste de pimenta-do-reino...

- Abobrinha Dorê (ovo-lacto)
Ingredientes 2 ovos 4 abobrinhas Salsinha picada Sal e pimenta-do-reino branca a gosto Quanto baste de farinha de trigo Óleo de soja para fritar Preparo Numa tigela bata os ovos, junte a salsinha e tempere com sal. Corte as abobrinhas em rodelas e tempere...

- Lasanha De Tofu (vegana)
Ingredientes 4 cebolas 4 cenouras médias 2 maços de espinafre Quanto baste de tofu Quanto baste de shoyu Quanto baste de azeite de oliva Quanto baste de sal Quanto baste de massa integral para lasanha Preparo Escaldar o tofu am água fervente. Cortar...

- Lasanha De Abobrinha (lacto)
Ingredientes 2 abobrinhas médias 4 tomates maduros 1/2 dente de alho 1 colher (sopa) de parmesão ralado 50 g de mussarela 1 colher (chá) de azeite de oliva Quanto baste de cebola em fatias Quanto baste de sal Quanto baste de orégano Quanto baste...

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