Receitas Vegetarianas e Veganas

Bolinho de Folhas de Brócolis (vegana)

Ingredientes

3 xícaras de folhas de brócolis
1/2 xícara de água quente
1 xícara de farinha de trigo
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 xícara de leite vegetal
2 colheres de sopa de azeite
Pimenta do reino e sal a gosto
Óleo para fritar

Preparo

Retire os talos, lave e pique levemente as folhas. Aqueça o azeite, doure o alho, ponha a cebola e deixe murchar. Junte as folhas e refogue. Tempere com o sal e a pimenta do reino. Adicione o leite de soja, a água e mexa bem. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos e sempre mexendo para escaldar bem a farinha. Retire e deixe esfriar. Faça os bolinhos e, em seguida, frite em óleo quente.

Fonte: Adaptada de Mestre Cuca TV

- Bolinho De Taioba (vegana)
Ingredientes 400 g de taioba cortada em julienne (tirinhas finas) 200 g de purê de batata 200 g de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento 50 g de cebola picada 200 g de farinha de mandioca fina (para empanar) 1 fio de azeite Sal e pimenta-do-reino...

- Bolinho De Soja Da Anamara (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de PTS escaldada e escorrida 2 tomates picados 1 pimentão verde picado 1 cebola picada 1 colher (sopa) de coentro picado 2 dentes de alho amassados 1/4 de xícara de caldo de legumes 1 colher (sopa) de colorau Sal e pimenta-do-reino...

- Bolinho De Soja (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de PTS hidratada 2 tomates picados 1 pimentão verde picado 1 cebola picada 1 colher (sopa) de coentro picado 2 dentes de alho amassados 1 colher (sopa) de colorau Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (sopa) de óleo 1 colher...

- Massa Com Berinjela (vegana)
Ingredientes 400 g de massa de sua preferência 1 berinjela 3 dentes de alho 1 xícara de purê de tomate Farinha de trigo Azeite de oliva Sal e pimenta-do-reino Manjericão Preparo Cozinhe a massa e reserve. Corte a berinjela em quadradinhos e ponha...

- Farofa De Folhas E Talos (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo 2 colheres (sopa) de cebola ralada 2 xícaras de farinha de mandioca torrada ou farinha de milho Folhas e talos bem lavados, picados e refogados Sal a gosto Preparo Aqueça o óleo e refogue a cebola até dourar....

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