Receitas Vegetarianas e Veganas

Batatinhas Sauté (vegana)

Ingredientes

1 kg de batatas tipo bolinha
6 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (café) de orégano desidratado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Lave as batatinhas, descasque, passe por água corrente, coloque-as numa panela grande, acrescente água até que estejam cobertas, junte o sal (mais ou menos 1 colher de chá de sal) e leve para cozinhar, por aproximadamente 20 minutos. Atenção: fique atenta, não deixe as batatinhas cozinharem demais, para não desmanchar ao passar pelo azeite. Depois de cozidas, escorra a água com o auxílio de um escorredor de macarrão e aguarde amornar. Aqueça uma frigideira grande, coloque o azeite, acrescente as batatinhas e deixe que dourem levemente, mexa de vez em quando, dando uma sacudida na frigideira, quando estiverem bem douradinhas, junte: a cebolinha, a salsinha, o orégano, salpique um pouquinho de sal e pimenta, misture delicadamente para não quebrar as batatinhas e sirva em seguida.

Fonte: Receita e foto do blog Com Capricho (adaptada)

- Batatinhas Com Páprica Defumada (vegana)
Ingredientes 500 g de batatas bolinha com casca 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/2 cebola média, cortada em cubos 3 dentes de alho picados 2 colheres (chá) de páprica defumada 1 xícara de água 1-2 colheres (sopa) de salsa fresca picada Sal...

- Batatinhas Ao Murro Com Alho E Óleo (vegana)
Ingredientes 1 kg de batatas bolinha com a casca 1/2 xícara de azeite de oliva 10 dentes de alho inteiros com a casca 1 ramo de alecrim 1 ramo de tomilho Sal e pimenta moída na hora a gosto Preparo Lave bem as batatas e cozinhe-as em água abundante...

- Batatinhas Coradas Com Ervas (vegana)
Ingredientes 12 batatas-calabresa cortadas ao meio (se forem bem pequeninas use-as inteiras) 1 colher (sopa) de tomilho fresco picado 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado Suco de 1 limão siciliano 4 colheres (sopa) de azeite Sal e pimenta Preparo...

- Batatinhas Em Vinagrete De Tangerina (vegana)
Ingredientes 1 xícara de azeite extravirgem 2 dentes de alho esmagados 1 colher (chá) de pimenta-caiena 1,5 kg de batata-bolinha 1 cebola média cortada em rodelas bem finas 1 xícara de suco de tangerina 10 gomos de tangerina sem a pele 1/2 xícara...

- Fritada De Batatas Com Pimenta (vegana)
Ingredientes 500 g de batatinhas (do tipo usado pra conserva) 10 pimentas de cheiro, verdes 1 colher (chá) de pimenta malagueta em conserva picada 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola cortada em pétalas Sal a gosto Preparo Corte as batatas...

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