Receitas Vegetarianas e Veganas

Batatinhas em Vinagrete de Tangerina (vegana)

Ingredientes

1 xícara de azeite extravirgem
2 dentes de alho esmagados
1 colher (chá) de pimenta-caiena
1,5 kg de batata-bolinha
1 cebola média cortada em rodelas bem finas
1 xícara de suco de tangerina
10 gomos de tangerina sem a pele
1/2 xícara de vinho branco seco
Salsinha picada finamente
Sal a gosto

Preparo

Lave bem e cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Deixe esfriar. 2 Em um bowl, com o auxílio de um batedor manual, misture o azeite, o alho, a pimenta, a cebola, o suco de tangerina, a pimenta caiena, o vinho branco e sal a gosto. 3 Misture essa marinada com as batatas e deixe cobertas na geladeira por 2 horas.

Rendimento: 6 porções

Fonte - Receita de Otavio Felix, do Mais Gourmet - Foto: Rogério Voltan

- Quinoa Com Couve-de-bruxelas, Tangerina E Romã (vegana)
Ingredientes 450 g de couve-de-Bruxelas 1 colher (sopa) de azeite de oliva 3 tangerinas 1 xícara de quinoa 1/4 de xícara nozes pecãs picadas 3/4 de xícara de romã Sal e pimenta a gosto Para o molho: 2 colheres (chá) de raspas de tangerina ou a...

- Batata Bolinha Ao Vinagrete (vegana)
Ingredientes 10 batatas-bolinha 1 xícara (café) de ervilhas congeladas Para o vinagrete: 1/2 xícara de tomate picado em cubos pequenos 2 colheres (sopa) de cebola 1 colher (sopa) de salsinha picada 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sobremesa)...

- Chá Gelado De Morango E Tangerina (vegana)
Ingredientes 1 litro de água Pacotinhos de chá de morango a gosto (é bom fazer bem forte) Casca de 2 tangerinas Suco de 2 tangerinas Açúcar ou extrato de agave a gosto Gelo a gosto Fatias de laranja para enfeitar Preparo Ferva a água...

- Suco De Morango, Tangerina E Manjericão (vegana)
Ingredientes 2 tangerinas 8 morangos 1 xícara de água Folhas de manjericão fresco a gosto Preparo Faça um suco com as tangerinas, cortando-as ao meio e espremendo. Coe. Higienize e retire a parte verde dos morangos. Higienize as folhas do manjericão....

- Batatinha Em Conserva (vegana)
Ingredientes 1 kg de batata bolinha 2 cebolas pequenas picadas 2 dentes de alho 1/2 xícara de azeite Sal a gosto 1/2 xícara de azeitonas pretas 1/2 xícara de azeitonas verdes 2 colheres (sopa) de orégano 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada...

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