Receitas Vegetarianas e Veganas

Batatinhas Coradas com Ervas (vegana)

Ingredientes

12 batatas-calabresa cortadas ao meio (se forem bem pequeninas use-as inteiras)
1 colher (sopa) de tomilho fresco picado
1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
Suco de 1 limão siciliano
4 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta

Preparo

Cozinhe as batatas em água fervente por uns 10 minutos ou até ficarem macias a ponto de conseguir espetar um garfo (não as cozinhe demais para que elas não se desmanchem no forno). Quando estiverem cozidas, escorra-as e reserve. Aqueça o forno e dentro, coloque uma assadeira vazia para aquecer. Em uma tigela, misture as ervas picadas, o azeite e o suco de limão. Retire a assadeira quente do forno, coloque o molhinho de ervas e as batatas, misture bem sacudindo a assadeira. Tempere com sal e pimenta a gosto e leve ao forno a 220ºC por aproximadamente 40 minutos ou até que estejam coradas. De vez em quando, misture as batatas para que assem por igual.

Fonte: Receita e foto do blog A Cozinha de Casa

- Salada Quente De Batatas E Vagens Assadas (vegana)
Ingredientes 700 g de batatas pequenas, lavadas e cortadas ao meio 250 g de vagens com as pontas aparadas 5 colheres (chá) de azeite de oliva extra-virgem, divididas 1/2 colher (chá) de sal 1 pitada de pimenta moída na hora 1 colher (sopa) de vinagre...

- Batatas Assadas Com Ervas à Americana (vegana)
Ingredientes 5 a 6 batatas médias 3 colheres (sopa) de azeite Ervas de Provence a gosto Sal e pimenta moída na hora a gosto Papel manteiga (para forrar a assadeira) Preparo Pré-aqueça o forno a 220ºC. Forre uma assadeira com papel vegetal....

- Batata-bolinha Assada Com Ervas (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 1/2 kg de batatas-bolinha, descascadas e cortadas ao meio ou em quartos 1 cebola grande picada 2 colheres (chá) de sal ou a gosto 1 colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída grosseiramente 1 colher...

- Batatas Com Ervas Ao Forno (vegana)
Ingredientes 8 batatas médias bem lavadas e com casca 16 ramos de ervas variadas - alecrim, salsinha, manjericão, tomilho, sálvia azeite o quanto baste para forrar o fundo da assadeira Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Aqueça o forno...

- Batatas Coradas (vegana)
Ingredientes 6 batatas médias descascadas Água, o suficiente 1 tablete de caldo de legumes 6 colheres (sopa) de azeite 3 colheres (sopa) de salsinha picada Preparo Cozinhe as batatas na água fervente com o caldo de legumes por cerca de 20 minutos...

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