Receitas Vegetarianas e Veganas

Batata com Coentro e Açafrão (vegana)

Ingredientes

500 g de batatas descascadas e cortadas em cubos
1 colher (chá) de sementes de mostarda
1 colher (chá) de sementes de cominho
1 cebola grande picadinha
1/2 colher (chá) de açafrão
Coentro picado a gosto
Óleo vegetal

Preparo

Numa panela, aqueça um fio de óleo e, quando bem quente, acrescente as sementes de mostarda e cominho. Quando começarem a estalar, junte a cebola picada, as batatas, o açafrão e um pouco de água. Tampe a panela e deixe cozinhar, sacudindo de vez em quando. Quando as batatas estiverem quase cozidas, adicione o coentro e deixe mais alguns minutos.

Dica - É preciso ter cuidado com a quantidade de água para que no final as batatas não fiquem com molho, mas apenas úmidas.

Fonte: Receita e foto do blog A Minha Cozinha

- Caril De Abobrinha (vegana)
Ingredientes 1 abobrinha média 1 colher (sopa) de óleo vegetal 2 colheres (chá) de sementes de mostarda 1 colher (chá) de sementes de cominho 1 cebola média 2 dentes de alho 1 colher (chá) de cúrcuma (açafrão) 1 colher (chá) de colorau 1 colher...

- Vagem Com Especiarias (vegana)
Ingredientes 200 g de vagens cortadas em pedaços de cerca de 2 cm 2 colheres (sopa) de óleo de girassol 1/2 colher (chá) de sementes de mostarda 1/2 colher (chá) de cúrcuma 1 xícara de água 1 colher (sopa) de sementes de coentro 1/2 colher (chá)...

- Batatas Com Feno-grego (vegana)
Ingredientes 6 batatas médias 1 colher (sopa) de óleo 2 colheres (chá) de sementes de cominho inteiras 1 cebola picada 1 dente de alho picado e amassado 1 colher (chá) de gengibre ralado (opcional) 1 maço de folhas de feno-grego fresco (só as folhas,...

- Batatas Com Espinafre (vegana)
Ingredientes 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados e amassados 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (chá) de sementes de mostarda preta Folhas de curry (opcional) 2 pimentas-malagueta picadas 1/4 de colher (chá) de assa-fétida 1/8 de colher...

- Quiabo Frito (vegana)
Ingredientes 250 g de quiabo 1 cebola finamente picada 1/2 colher (chá) de sementes de mostarda 1/2 colher (chá) de sementes de cominho 5 dentes de alho, levemente esmagados ou 1/2 colher (chá) de assa-fétida 2 pimentas vermelhas secas picadas 1/4...

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