Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
16 batatas bolinha (400 g)
1 cebola pequena
1/2 xícara de feijão-branco em conserva
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de sementes de papoula
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Preparo
Lave as batatas e coloque numa panela com 2 litros de água. Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos ou até ficarem macias, mas íntegras. Retire do fogo, escorra a água e reserve as batatas. Descasque a cebola, lave e pique-a grosseiramente. Coloque no copo do processador a cebola, o feijão (escorrido), o azeite de oliva e o sal. Bata por 1 minuto ou até obter um creme. Reserve.
Retire a tampa das batatas, mantendo a casca das mesmas. Com o auxílio de uma faca pequena tire parte da polpa. Distribua o creme de feijão dentro das batatas e salpique por cima as sementes de papoula.
Rendimento: 4 porções
Fonte: www.azeite.com.br
- Salada Quente De Batata (vegana)
Ingredientes 2 batatas médias descascadas e cortadas em cubos 1/2 xícara de cebola picada 1 colher (sopa) de azeite 1/2 xícara de ervas frescas (cebolinha-verde, salsinha, endro) picadas 2 tomates médios sem sementes, picados 4 colheres (sopa) de...
- Tutu De Feijão Com Tomate E Aveia (vegana)
Ingredientes 1 xícara de feijão-roxinho 2 tomates médios 1 cebola média 1 xícara de cebolinha-verde picada 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/2 xícara de farinha de mandioca (textura fina) 1/2 xícara de farinha de aveia 2 colheres (chá) de...
- Salada De Feijão Branco Com Pimentão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de feijão branco 1 tablete de caldo de legumes 1 pimentão amarelo médio 2 pimentões vermelhos médios 3 talos de salsão 1/2 radicchio médio 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem Sal e pimenta-do-reino moída na...
- Salteado De Broto De Feijão Com Legumes (vegana)
Ingredientes 400 g de broto de feijão 2 batatas pequenas 1 cenoura média 1/2 maço médio de cebolinha verde 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 xícaras de ervilha Sal a gosto Preparo Coloque os brotos de feijão numa tigela com água fria e espalhe-os...
- Batata Assada Com Molho Pesto (lacto)
Ingredientes 4 batatas grandes 1 maço de manjericão picado 1/2 xícara (chá) de nozes picadas 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva 1/2 xícara (chá) de ricota picada Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto Preparo Lave as batatas com...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Batata Bolinha Recheada com Pasta de Feijão Branco (vegana)
Ingredientes
16 batatas bolinha (400 g)
1 cebola pequena
1/2 xícara de feijão-branco em conserva
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de sementes de papoula
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Preparo
Lave as batatas e coloque numa panela com 2 litros de água. Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos ou até ficarem macias, mas íntegras. Retire do fogo, escorra a água e reserve as batatas. Descasque a cebola, lave e pique-a grosseiramente. Coloque no copo do processador a cebola, o feijão (escorrido), o azeite de oliva e o sal. Bata por 1 minuto ou até obter um creme. Reserve.
Retire a tampa das batatas, mantendo a casca das mesmas. Com o auxílio de uma faca pequena tire parte da polpa. Distribua o creme de feijão dentro das batatas e salpique por cima as sementes de papoula.
Rendimento: 4 porções
Fonte: www.azeite.com.br
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- Salada Quente De Batata (vegana)
Ingredientes 2 batatas médias descascadas e cortadas em cubos 1/2 xícara de cebola picada 1 colher (sopa) de azeite 1/2 xícara de ervas frescas (cebolinha-verde, salsinha, endro) picadas 2 tomates médios sem sementes, picados 4 colheres (sopa) de...
- Tutu De Feijão Com Tomate E Aveia (vegana)
Ingredientes 1 xícara de feijão-roxinho 2 tomates médios 1 cebola média 1 xícara de cebolinha-verde picada 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1/2 xícara de farinha de mandioca (textura fina) 1/2 xícara de farinha de aveia 2 colheres (chá) de...
- Salada De Feijão Branco Com Pimentão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de feijão branco 1 tablete de caldo de legumes 1 pimentão amarelo médio 2 pimentões vermelhos médios 3 talos de salsão 1/2 radicchio médio 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem Sal e pimenta-do-reino moída na...
- Salteado De Broto De Feijão Com Legumes (vegana)
Ingredientes 400 g de broto de feijão 2 batatas pequenas 1 cenoura média 1/2 maço médio de cebolinha verde 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 xícaras de ervilha Sal a gosto Preparo Coloque os brotos de feijão numa tigela com água fria e espalhe-os...
- Batata Assada Com Molho Pesto (lacto)
Ingredientes 4 batatas grandes 1 maço de manjericão picado 1/2 xícara (chá) de nozes picadas 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva 1/2 xícara (chá) de ricota picada Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto Preparo Lave as batatas com...