Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
4 batatas grandes
1 maço de manjericão picado
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de ricota picada
Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Preparo
Lave as batatas com uma escova e coloque-as em uma panela de pressão com capacidade para 4,5 litros. Junte 2 litros de água, tampe a panela e leve ao fogo por 10 minutos, ou até começar a chiar. Reduza o fogo e cozinhe por 8 minutos, ou até as batatas ficarem al dente. Retire do fogo, aguarde até sair todo o vapor e abra a panela. Escorra a água e retire as batatas.
Com uma colher pequena, faça uma cavidade central nas batatas, eliminando a polpa retirada. Ligue o forno à temperatura média. Bata no processador o manjericão, as nozes, o azeite de oliva (reserve 1 colher de sopa), a ricota, o sal e a pimenta-do-reino, até obter uma pasta homogênea. Com o azeite de oliva reservado, unte uma assadeira retangular de 28cm X 18 cm.
Recheie as batatas com a pasta, embrulhe uma a uma em papel-alumínio e disponha-as na assadeira. Leve ao forno por 30 minutos, ou até as batatas ficarem macias. Retire do forno e sirva em seguida. Se preferir, decore com manjericão.
Fonte: Revista Água na Boca
- Batata Assada Com Alho, Limão E Salsa (vegana)
Ingredientes 700 g de batatas novas 2 colheres (sopa) de alho picado finamente 2 colheres (sopa) de azeite (+ um pouco para untar) Sal e pimenta-do-reino moída na hora 1/4 de xícara de salsa picada 1/2 colher (chá) de raspas de limão Preparo Preaqueça...
- Batata Bolinha Recheada Com Pasta De Feijão Branco (vegana)
Ingredientes 16 batatas bolinha (400 g) 1 cebola pequena 1/2 xícara de feijão-branco em conserva 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de sementes de papoula Sal e pimenta-do-reino moída a gosto Preparo Lave as batatas e coloque numa...
- Batatas Ao Murro Com Legumes Salteados (vegana)
Ingredientes 8 batatas (não muito pequenas) 8 dentes de alho sem casca 2 xícaras de óleo 2 cenouras médias cortadas em palitos 300 g de vagem picada Sal a gosto Preparo Ligue o forno à temperatura média. Lave as batatas, seque-as e disponha-as...
- Conchiglioni Com Pasta De Berinjela (vegana)
Ingredientes Para a massa: 16 macarrões tipo conchiglioni 2 colheres (chá) de sal Para o recheio: 1 berinjela média 2 dentes de alho descascados 1 colher (sopa) de suco de limão 1 colher (sopa) de azeite de oliva Sal e pimenta-do-reino moída na...
- Batatas Ao Murro (vegana)
Ingredientes 4 batatas grandes 2 litros de água 4 colheres (sopa) de sal grosso 4 colheres (sopa) de azeite de oliva Alecrim a gosto Papel-alumínio Preparo Sem descascar as batatas, lave-as bem sob água corrente. Numa panela grande, coloque as batatas...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Batata Assada com Molho Pesto (lacto)
Ingredientes
4 batatas grandes
1 maço de manjericão picado
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de ricota picada
Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Preparo
Lave as batatas com uma escova e coloque-as em uma panela de pressão com capacidade para 4,5 litros. Junte 2 litros de água, tampe a panela e leve ao fogo por 10 minutos, ou até começar a chiar. Reduza o fogo e cozinhe por 8 minutos, ou até as batatas ficarem al dente. Retire do fogo, aguarde até sair todo o vapor e abra a panela. Escorra a água e retire as batatas.
Com uma colher pequena, faça uma cavidade central nas batatas, eliminando a polpa retirada. Ligue o forno à temperatura média. Bata no processador o manjericão, as nozes, o azeite de oliva (reserve 1 colher de sopa), a ricota, o sal e a pimenta-do-reino, até obter uma pasta homogênea. Com o azeite de oliva reservado, unte uma assadeira retangular de 28cm X 18 cm.
Recheie as batatas com a pasta, embrulhe uma a uma em papel-alumínio e disponha-as na assadeira. Leve ao forno por 30 minutos, ou até as batatas ficarem macias. Retire do forno e sirva em seguida. Se preferir, decore com manjericão.
Fonte: Revista Água na Boca
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- Batata Assada Com Alho, Limão E Salsa (vegana)
Ingredientes 700 g de batatas novas 2 colheres (sopa) de alho picado finamente 2 colheres (sopa) de azeite (+ um pouco para untar) Sal e pimenta-do-reino moída na hora 1/4 de xícara de salsa picada 1/2 colher (chá) de raspas de limão Preparo Preaqueça...
- Batata Bolinha Recheada Com Pasta De Feijão Branco (vegana)
Ingredientes 16 batatas bolinha (400 g) 1 cebola pequena 1/2 xícara de feijão-branco em conserva 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de sementes de papoula Sal e pimenta-do-reino moída a gosto Preparo Lave as batatas e coloque numa...
- Batatas Ao Murro Com Legumes Salteados (vegana)
Ingredientes 8 batatas (não muito pequenas) 8 dentes de alho sem casca 2 xícaras de óleo 2 cenouras médias cortadas em palitos 300 g de vagem picada Sal a gosto Preparo Ligue o forno à temperatura média. Lave as batatas, seque-as e disponha-as...
- Conchiglioni Com Pasta De Berinjela (vegana)
Ingredientes Para a massa: 16 macarrões tipo conchiglioni 2 colheres (chá) de sal Para o recheio: 1 berinjela média 2 dentes de alho descascados 1 colher (sopa) de suco de limão 1 colher (sopa) de azeite de oliva Sal e pimenta-do-reino moída na...
- Batatas Ao Murro (vegana)
Ingredientes 4 batatas grandes 2 litros de água 4 colheres (sopa) de sal grosso 4 colheres (sopa) de azeite de oliva Alecrim a gosto Papel-alumínio Preparo Sem descascar as batatas, lave-as bem sob água corrente. Numa panela grande, coloque as batatas...