Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
Para a massa:
16 macarrões tipo conchiglioni
2 colheres (chá) de sal
Para o recheio:
1 berinjela média
2 dentes de alho descascados
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Para o molho:
400 g de tomate pelado
1 cebola média picada ou ralada
4 colheres (sopa) de vinho branco
Sal a gosto
Preparo
Recheio:
Ligue o forno à temperatura média. Lave a berinjela, retire a extremidade verde, embrulhe-a em papel-alumínio e leve para assar por 30 minutos, ou até ficar macia. Retire do forno, descasque a berinjela e coloque-a no processador. Junte o alho, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino, bata até obter uma pasta e reserve.
Massa:
Coloque a massa numa panela com 2 litros de água fervente e o sal. Deixe por 12 minutos, ou até ficar al dente. Retire do fogo, escorra a água e recheie a massa com a pasta de berinjela. Reserve.
- Batata Assada Com Molho Pesto (vegana)
Ingredientes 4 batatas grandes 1/2 xícara de nozes picadas 1/2 xícara de azeite de oliva 1/2 xícara de tofu Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto 1 maço de manjericão picado Preparo Lave as batatas com uma escovinha e coloque em uma...
- Massa Com Berinjela (vegana)
Ingredientes 400 g de massa de sua preferência 1 berinjela 3 dentes de alho 1 xícara de purê de tomate Farinha de trigo Azeite de oliva Sal e pimenta-do-reino Manjericão Preparo Cozinhe a massa e reserve. Corte a berinjela em quadradinhos e ponha...
- Lasanha Com Tofu E Espinafre (vegana)
Ingredientes 250 g de massa para lasanha pré-cozida 500 g de tofu 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 cebolas picadas 6 tomates sem pele e sem sementes em cubos 1/2 xícara (chá) de manjericão picado Folhas de 1 maço de espinafre lavado Sal a...
- Strudel De Berinjela (vegana)
Ingredientes Para a massa: 3 xícaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1/2 xícara de creme vegetal Para o recheio: 3 berinjelas médias 2 maçãs verdes médias 3 colheres (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de azeite de...
- Batata Assada Com Molho Pesto (lacto)
Ingredientes 4 batatas grandes 1 maço de manjericão picado 1/2 xícara (chá) de nozes picadas 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva 1/2 xícara (chá) de ricota picada Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto Preparo Lave as batatas com...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Conchiglioni com Pasta de Berinjela (vegana)
Ingredientes
Para a massa:
16 macarrões tipo conchiglioni
2 colheres (chá) de sal
Para o recheio:
1 berinjela média
2 dentes de alho descascados
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Para o molho:
400 g de tomate pelado
1 cebola média picada ou ralada
4 colheres (sopa) de vinho branco
Sal a gosto
Preparo
Recheio:
Ligue o forno à temperatura média. Lave a berinjela, retire a extremidade verde, embrulhe-a em papel-alumínio e leve para assar por 30 minutos, ou até ficar macia. Retire do forno, descasque a berinjela e coloque-a no processador. Junte o alho, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino, bata até obter uma pasta e reserve.
Massa:
Coloque a massa numa panela com 2 litros de água fervente e o sal. Deixe por 12 minutos, ou até ficar al dente. Retire do fogo, escorra a água e recheie a massa com a pasta de berinjela. Reserve.
Molho:
Pique os tomates e reserve com o molho. Coloque numa panela a cebola com o vinho branco e leve ao fogo até ficar macia e o vinho evaporar. Junte os tomates com o molho e o sal. Cozinhe por mais 5 minutos, acerte o sal e retire do fogo. Distribua o molho nos pratos e disponha a massa. Decore com folhas de manjericão e sirva.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Revista Água na Boca
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- Batata Assada Com Molho Pesto (vegana)
Ingredientes 4 batatas grandes 1/2 xícara de nozes picadas 1/2 xícara de azeite de oliva 1/2 xícara de tofu Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto 1 maço de manjericão picado Preparo Lave as batatas com uma escovinha e coloque em uma...
- Massa Com Berinjela (vegana)
Ingredientes 400 g de massa de sua preferência 1 berinjela 3 dentes de alho 1 xícara de purê de tomate Farinha de trigo Azeite de oliva Sal e pimenta-do-reino Manjericão Preparo Cozinhe a massa e reserve. Corte a berinjela em quadradinhos e ponha...
- Lasanha Com Tofu E Espinafre (vegana)
Ingredientes 250 g de massa para lasanha pré-cozida 500 g de tofu 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 cebolas picadas 6 tomates sem pele e sem sementes em cubos 1/2 xícara (chá) de manjericão picado Folhas de 1 maço de espinafre lavado Sal a...
- Strudel De Berinjela (vegana)
Ingredientes Para a massa: 3 xícaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1/2 xícara de creme vegetal Para o recheio: 3 berinjelas médias 2 maçãs verdes médias 3 colheres (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de azeite de...
- Batata Assada Com Molho Pesto (lacto)
Ingredientes 4 batatas grandes 1 maço de manjericão picado 1/2 xícara (chá) de nozes picadas 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva 1/2 xícara (chá) de ricota picada Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto Preparo Lave as batatas com...