Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
8 batatas (não muito pequenas)
8 dentes de alho sem casca
2 xícaras de óleo
2 cenouras médias cortadas em palitos
300 g de vagem picada
Sal a gosto
Preparo
Ligue o forno à temperatura média. Lave as batatas, seque-as e disponha-as numa assadeira. Leve ao forno por 1 hora e 10 minutos, ou até ficarem macias. Cuidado para não ficarem muito moles. Retire do forno, rompa as batatas com um murro e frite-as no óleo bem quente com os dentes de alho. Assim que dourar, retire as batatas do fogo, polvilhe o sal e reserve. Escorra o óleo da panela, elimine o alho e adicione a cenoura e a vagem. Refogue, salteando de vez em quando, até ficar al dente. Acerte o sal, retire do fogo e distribua os legumes e as batatas nos pratos. Sirva a seguir.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Revista Menu - Via Terra Culinária
- Batatas Assadas (vegana)
Ingredientes 1 kg de batatas médias 1 colher (sopa) de farinha de trigo 60 ml de óleo de girassol Sal a gosto Preparo Preaqueça o forno a 200°C. Numa panela grande, ponha água bastante para cozinhar as batatas sem elas ficarem apertadas. Salgue...
- Batata Acebolada (vegana)
Ingredientes 1 kg de batatas 2 cebolas grandes 2 dentes de alho 150 ml de azeite Salsa, sal e pimenta a gosto Óleo para fritar Preparo Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte a cebola em meias luas e pique os dentes de alho. Descasque...
- Legumes Refogados (vegana)
Ingredientes 1 cebola média ralada 2 dentes de alho amassados 2 batatas 3 mandioquinhas médias limpas 2 abobrinhas médias limpas 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 400 g de vagens limpas cortadas ao meio 2 cenouras médias limpas Sal e pimenta-do-reino...
- Batatas Com Alecrim E Alho (vegana)
Ingredientes 8 batatas médias, descascadas e cortadas ao meio Folhas picadas de 1 ramo de alecrim 1 dente de alho bem picadinho Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto Preparo Aqueça o forno a 200ºC. Coloque as batatas em uma assadeira de modo que...
- Batata Assada Com Molho Pesto (lacto)
Ingredientes 4 batatas grandes 1 maço de manjericão picado 1/2 xícara (chá) de nozes picadas 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva 1/2 xícara (chá) de ricota picada Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto Preparo Lave as batatas com...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Batatas ao Murro com Legumes Salteados (vegana)
Ingredientes
8 batatas (não muito pequenas)
8 dentes de alho sem casca
2 xícaras de óleo
2 cenouras médias cortadas em palitos
300 g de vagem picada
Sal a gosto
Preparo
Ligue o forno à temperatura média. Lave as batatas, seque-as e disponha-as numa assadeira. Leve ao forno por 1 hora e 10 minutos, ou até ficarem macias. Cuidado para não ficarem muito moles. Retire do forno, rompa as batatas com um murro e frite-as no óleo bem quente com os dentes de alho. Assim que dourar, retire as batatas do fogo, polvilhe o sal e reserve. Escorra o óleo da panela, elimine o alho e adicione a cenoura e a vagem. Refogue, salteando de vez em quando, até ficar al dente. Acerte o sal, retire do fogo e distribua os legumes e as batatas nos pratos. Sirva a seguir.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Revista Menu - Via Terra Culinária
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- Batatas Assadas (vegana)
Ingredientes 1 kg de batatas médias 1 colher (sopa) de farinha de trigo 60 ml de óleo de girassol Sal a gosto Preparo Preaqueça o forno a 200°C. Numa panela grande, ponha água bastante para cozinhar as batatas sem elas ficarem apertadas. Salgue...
- Batata Acebolada (vegana)
Ingredientes 1 kg de batatas 2 cebolas grandes 2 dentes de alho 150 ml de azeite Salsa, sal e pimenta a gosto Óleo para fritar Preparo Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte a cebola em meias luas e pique os dentes de alho. Descasque...
- Legumes Refogados (vegana)
Ingredientes 1 cebola média ralada 2 dentes de alho amassados 2 batatas 3 mandioquinhas médias limpas 2 abobrinhas médias limpas 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 400 g de vagens limpas cortadas ao meio 2 cenouras médias limpas Sal e pimenta-do-reino...
- Batatas Com Alecrim E Alho (vegana)
Ingredientes 8 batatas médias, descascadas e cortadas ao meio Folhas picadas de 1 ramo de alecrim 1 dente de alho bem picadinho Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto Preparo Aqueça o forno a 200ºC. Coloque as batatas em uma assadeira de modo que...
- Batata Assada Com Molho Pesto (lacto)
Ingredientes 4 batatas grandes 1 maço de manjericão picado 1/2 xícara (chá) de nozes picadas 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva 1/2 xícara (chá) de ricota picada Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto Preparo Lave as batatas com...