Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 xícara de feijão-roxinho
2 tomates médios
1 cebola média
1 xícara de cebolinha-verde picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara de farinha de mandioca (textura fina)
1/2 xícara de farinha de aveia
2 colheres (chá) de sal
Preparo
Limpe o feijão, lave-o e coloque em uma panela de pressão. Adicione 1 litro de água. Tampe a panela. Leve ao fogo e cozinhe por 45 minutos ou até o feijão ficar macio. Retire do fogo, tire a pressão da panela e abra-a. Despeje no copo do liquidificador o feijão com o caldo formado. Bata por 30 segundos ou até obter um creme e reserve.
Lave os tomates e tire os pedúnculos. Coloque os tomates em uma panela com 1/2 litro de água fervente. Deixe no fogo por 1 minuto. Retire do fogo, escorra a água e tire as peles dos tomates. Parta-os ao meio e com uma colher tire as sementes e despreze. Pique a polpa em cubos pequenos e reserve.
Descasque a cebola, lave-a, tire as extremidades e corte-a em pedaços bem pequenos. Reserve. Lave a cebolinha verde, seque com toalha de papel e separe somente as folhas. Pique-as finamente, meça 1 xícara (chá) e reserve.
Coloque em uma panela o azeite de oliva e a cebola. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos ou até o a cebola ficar macia. Junte os tomates e a cebolinha-verde. Refogue, mexendo de vez em quando, por mais 4 minutos ou até os tomates ficarem macios e começarem a desmanchar. Despeje o feijão batido. Incorpore a farinha de mandioca, a farinha de aveia e o sal. Cozinhe, sem parar de mexer, por 3 minutos ou até encorpar. Retire do fogo e sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções
Fonte: www.azeite.com.br
- Tutu De Feijão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de feijão tipo carioquinha 2 colheres (sopa) de óleo vegetal 1 cebola média picada em pedaços pequenos 2 dentes de alho amassados 2 colheres (chá) de sal 1 colher (chá) de pimenta-do-reino 1/2 xícara de farinha de mandioca...
- Penne Com Abobrinha E Alecrim (vegana)
Ingredientes 2 abobrinhas médias 2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado 4 dentes de alho amassados 2 tomates médios 6 colheres (sopa) de azeite 500 g de macarrão tipo penne Sal a gosto Preparo Descasque os dentes de alho, amasse e reserve. Lave...
- Espaguete Integral Com Moyashi E Pimentão (vegana)
Ingredientes 2 pimentões vermelhos médios 2 tomates médios 300 g de espaguete integral 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 500 g de moyashi (broto de feijão) Sal a gosto Preparo Coloque em uma panela 3 litros de água e 2 colheres (chá) de sal....
- Salada De Feijão Jalo Com Almeirão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de feijão jalo 1 pé de almeirão 3 dentes de alho 7 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal a gosto Preparo Limpe o feijão, lave-o e coloque em uma panela de pressão. Junte 1/2 litro de água e tampe a panela. Leve ao fogo e...
- Arroz Integral Com Abóbora (vegana)
Ingredientes 1 xícara de arroz integral 1/2 abóbora cabocha pequena 1 cebola pequena 6 ramos de salsinha 1 dente de alho 1 colher (sopa) de azeite de oliva 3 colheres (chá) de sal Preparo Lave o arroz e coloque em uma panela de pressão com 1/2 litro...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Tutu de Feijão com Tomate e Aveia (vegana)
Ingredientes
1 xícara de feijão-roxinho
2 tomates médios
1 cebola média
1 xícara de cebolinha-verde picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara de farinha de mandioca (textura fina)
1/2 xícara de farinha de aveia
2 colheres (chá) de sal
Preparo
Limpe o feijão, lave-o e coloque em uma panela de pressão. Adicione 1 litro de água. Tampe a panela. Leve ao fogo e cozinhe por 45 minutos ou até o feijão ficar macio. Retire do fogo, tire a pressão da panela e abra-a. Despeje no copo do liquidificador o feijão com o caldo formado. Bata por 30 segundos ou até obter um creme e reserve.
Lave os tomates e tire os pedúnculos. Coloque os tomates em uma panela com 1/2 litro de água fervente. Deixe no fogo por 1 minuto. Retire do fogo, escorra a água e tire as peles dos tomates. Parta-os ao meio e com uma colher tire as sementes e despreze. Pique a polpa em cubos pequenos e reserve.
Descasque a cebola, lave-a, tire as extremidades e corte-a em pedaços bem pequenos. Reserve. Lave a cebolinha verde, seque com toalha de papel e separe somente as folhas. Pique-as finamente, meça 1 xícara (chá) e reserve.
Coloque em uma panela o azeite de oliva e a cebola. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos ou até o a cebola ficar macia. Junte os tomates e a cebolinha-verde. Refogue, mexendo de vez em quando, por mais 4 minutos ou até os tomates ficarem macios e começarem a desmanchar. Despeje o feijão batido. Incorpore a farinha de mandioca, a farinha de aveia e o sal. Cozinhe, sem parar de mexer, por 3 minutos ou até encorpar. Retire do fogo e sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções
Fonte: www.azeite.com.br
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- Tutu De Feijão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de feijão tipo carioquinha 2 colheres (sopa) de óleo vegetal 1 cebola média picada em pedaços pequenos 2 dentes de alho amassados 2 colheres (chá) de sal 1 colher (chá) de pimenta-do-reino 1/2 xícara de farinha de mandioca...
- Penne Com Abobrinha E Alecrim (vegana)
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- Espaguete Integral Com Moyashi E Pimentão (vegana)
Ingredientes 2 pimentões vermelhos médios 2 tomates médios 300 g de espaguete integral 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 500 g de moyashi (broto de feijão) Sal a gosto Preparo Coloque em uma panela 3 litros de água e 2 colheres (chá) de sal....
- Salada De Feijão Jalo Com Almeirão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de feijão jalo 1 pé de almeirão 3 dentes de alho 7 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal a gosto Preparo Limpe o feijão, lave-o e coloque em uma panela de pressão. Junte 1/2 litro de água e tampe a panela. Leve ao fogo e...
- Arroz Integral Com Abóbora (vegana)
Ingredientes 1 xícara de arroz integral 1/2 abóbora cabocha pequena 1 cebola pequena 6 ramos de salsinha 1 dente de alho 1 colher (sopa) de azeite de oliva 3 colheres (chá) de sal Preparo Lave o arroz e coloque em uma panela de pressão com 1/2 litro...