Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
100 g de lentilhas
500 ml de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola picada
2 cenouras raladas
2 abobrinhas raladas
100 g de aveia
100 g de castanha de caju
100 g de sementes de girassol
2 colheres (sopa) de gergelim
2 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de molho de tomate
2 colheres (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta a gosto
Páprica, açafrão e gengibre a gosto
Preparo
Pré aqueça o forno. Lave as lentilhas, coloque em uma panela com o caldo de legumes e deixe cozinhar até que elas fiquem tenras. Drene e reserve. Torre as sementes em uma frigideira até elas dourarem. Refogue a cebola no azeite, adicione as especiarias e mexa rapidamente, adicione a cenoura e a abobrinha e refogue por 5 minutos. Coloque as lentilhas cozidas, a aveia, a castanha de caju, as sementes tostadas, o shoyu e o molho de tomate e misture. Tempere com o sal, pimenta e salsinha. Unte uma forma com azeite, coloque a mistura e asse por aproximadamente 45 minutos coberto com papel alumínio. Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar. Sirva em fatias.
Rendimento: 12 a 14 fatias
Fonte: Endonutri
- Sopa De Lentilhas Vermelhas (vegana)
Ingredientes 5 xícaras de caldo de legumes ou água 1 xícara de lentilhas vermelhas secas 2 xícaras de cebola picada 2 xícaras de batata picada 6 dentes de alho (ou a gosto), descascados e inteiros 1 colher (sopa) de óleo vegetal 2 colheres (chá)...
- Bolo Salgado De Lentilha (ovo-lacto)
Ingredientes 220 g de lentilhas 540 ml de água 6 fatias de pão de forma, cortadas em pedaços pequenos 2 ovos 240 ml de caldo de legumes 2 colheres (sopa) de massa de tomate 1/2 colher (chá) de manjericão seco 1/4 colher (chá) de alho em pó 1/2...
- Gratinado De Lentilha E Aveia (lacto)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem 1 cebola picada 2 talos de aipo picados 200 g de cogumelos Portobello cortados em fatias 250 g de lentilha vermelha partida 600 ml de caldo de legumes 100 g de aveia em flocos 100 g de queijo...
- Assado Vegetariano (vegana)
Ingredientes 100 g de lentilhas bem cozidas em água e sal 2 colheres (sopa) azeite 1/2 cebola picada 2 cenouras raladas (ou abobrinhas) 100 g de aveia em flocos finos 100 g de castanha de caju picadas grosseiramente 100 g de semente de girassol 2 colheres...
- Assado De Lentilhas (vegana)
Ingredientes Para o assado: 250 g de lentilhas 1/2 xícara de vinho tinto seco 1 cebola 2 dentes de alho 2 folhas de louro 1 colher (chá) de alecrim 1/2 xícara de shoyu 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino recém-moída 1/4 xícara de cheiro-verde...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Assado Vegetariano (vegana)
Ingredientes
100 g de lentilhas
500 ml de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola picada
2 cenouras raladas
2 abobrinhas raladas
100 g de aveia
100 g de castanha de caju
100 g de sementes de girassol
2 colheres (sopa) de gergelim
2 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de molho de tomate
2 colheres (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta a gosto
Páprica, açafrão e gengibre a gosto
Preparo
Pré aqueça o forno. Lave as lentilhas, coloque em uma panela com o caldo de legumes e deixe cozinhar até que elas fiquem tenras. Drene e reserve. Torre as sementes em uma frigideira até elas dourarem. Refogue a cebola no azeite, adicione as especiarias e mexa rapidamente, adicione a cenoura e a abobrinha e refogue por 5 minutos. Coloque as lentilhas cozidas, a aveia, a castanha de caju, as sementes tostadas, o shoyu e o molho de tomate e misture. Tempere com o sal, pimenta e salsinha. Unte uma forma com azeite, coloque a mistura e asse por aproximadamente 45 minutos coberto com papel alumínio. Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar. Sirva em fatias.
Rendimento: 12 a 14 fatias
Fonte: Endonutri
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