Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1 cebola picada
2 talos de aipo picados
200 g de cogumelos Portobello cortados em fatias
250 g de lentilha vermelha partida
600 ml de caldo de legumes
100 g de aveia em flocos
100 g de queijo cheddar ralado
1 pitada de pimenta vermelha em pó
Sal e pimenta do reino a gosto
Preparo
Aqueça o azeite numa panela em fogo moderado, acrescente a cebola e o aipo e refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos. Adicione os cogumelos e misture bem. Cozinhe por mais 5 minutos ou até ficarem macios.
Junte a lentilha e acrescente 500 ml do caldo. Espere ferver, reduza a chama e tampe a panela. Cozinhe em fogo brando por cerca de 20 minutos ou até as lentilhas ficarem macias, adicionando o caldo restante se parecer que as lentilhas estão secando.
Pré-aqueça o forno a 220°C. Misture a aveia com o queijo ralado e a pimenta vermelha. Quando as lentilhas estiverem cozidas, tempere-as com sal e pimenta do reino a gosto. Transfira-as para uma travessa rasa que possa ir ao forno e espalhe-as uniformemente sobre ela.
Espalhe a mistura de aveia e queijo por cima das lentilhas. Coloque a travessa no forno e asse por cerca de 10 minutos ou até a cobertura ficar crocante e dourada. Sirva quente com uma salada de tomates e hortaliças verdes, como brócolis e abobrinha.
Rendimento: Serve 4 pessoas
Fonte: Fernando Villas Boas
- Sopa Light De Lentilhas (vegana)
Ingredientes 250 g de lentilhas 3 tomates 1 cebola média 2 dentes de alho picados 1 cenoura picada em pedacinhos miúdos 1 talo de aipo 1,5 litro de água 2 cubos de caldo de legumes 1 colher (sopa) de óleo Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Deixe...
- Feijão Assado (vegana)
Ingredientes 200 g de feijão branco, deixado de molho por 8 horas 1 colher (sopa) de óleo de girassol 4 cebolas pequenas bem picadas 2 dentes de alho amassados 2 talos de aipo bem picados 600 g de tomates picados 2 colheres (chá) de ervas aromáticas...
- Hambúrguer De Lentilha E Aveia (vegana)
Ingredientes 1 xícara de lentilhas Para o caldo: 1 colher (sopa) de óleo ou azeite 1/2 cenoura em cubos médios 1 talo de salsão em cubos médios 1 cebola pequena em cubos médios 20 g de gengibre fresco em cubos médios 2 colheres (sopa) de molho...
- Assado De Lentilhas (vegana)
Ingredientes Para o assado: 250 g de lentilhas 1/2 xícara de vinho tinto seco 1 cebola 2 dentes de alho 2 folhas de louro 1 colher (chá) de alecrim 1/2 xícara de shoyu 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino recém-moída 1/4 xícara de cheiro-verde...
- Lentilha Com Cebola E Pimentão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de lentilhas 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola cortada em rodelas 1 dente de alho amassado 1 pimentão vermelho cortado em rodelas 1 pimentão verde cortado em rodelas 1 pimentão amarelo cortado em rodelas Sal e pimenta-do-reino...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Gratinado de Lentilha e Aveia (lacto)
Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1 cebola picada
2 talos de aipo picados
200 g de cogumelos Portobello cortados em fatias
250 g de lentilha vermelha partida
600 ml de caldo de legumes
100 g de aveia em flocos
100 g de queijo cheddar ralado
1 pitada de pimenta vermelha em pó
Sal e pimenta do reino a gosto
Preparo
Aqueça o azeite numa panela em fogo moderado, acrescente a cebola e o aipo e refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos. Adicione os cogumelos e misture bem. Cozinhe por mais 5 minutos ou até ficarem macios.
Junte a lentilha e acrescente 500 ml do caldo. Espere ferver, reduza a chama e tampe a panela. Cozinhe em fogo brando por cerca de 20 minutos ou até as lentilhas ficarem macias, adicionando o caldo restante se parecer que as lentilhas estão secando.
Pré-aqueça o forno a 220°C. Misture a aveia com o queijo ralado e a pimenta vermelha. Quando as lentilhas estiverem cozidas, tempere-as com sal e pimenta do reino a gosto. Transfira-as para uma travessa rasa que possa ir ao forno e espalhe-as uniformemente sobre ela.
Espalhe a mistura de aveia e queijo por cima das lentilhas. Coloque a travessa no forno e asse por cerca de 10 minutos ou até a cobertura ficar crocante e dourada. Sirva quente com uma salada de tomates e hortaliças verdes, como brócolis e abobrinha.
Rendimento: Serve 4 pessoas
Fonte: Fernando Villas Boas
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- Sopa Light De Lentilhas (vegana)
Ingredientes 250 g de lentilhas 3 tomates 1 cebola média 2 dentes de alho picados 1 cenoura picada em pedacinhos miúdos 1 talo de aipo 1,5 litro de água 2 cubos de caldo de legumes 1 colher (sopa) de óleo Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Deixe...
- Feijão Assado (vegana)
Ingredientes 200 g de feijão branco, deixado de molho por 8 horas 1 colher (sopa) de óleo de girassol 4 cebolas pequenas bem picadas 2 dentes de alho amassados 2 talos de aipo bem picados 600 g de tomates picados 2 colheres (chá) de ervas aromáticas...
- Hambúrguer De Lentilha E Aveia (vegana)
Ingredientes 1 xícara de lentilhas Para o caldo: 1 colher (sopa) de óleo ou azeite 1/2 cenoura em cubos médios 1 talo de salsão em cubos médios 1 cebola pequena em cubos médios 20 g de gengibre fresco em cubos médios 2 colheres (sopa) de molho...
- Assado De Lentilhas (vegana)
Ingredientes Para o assado: 250 g de lentilhas 1/2 xícara de vinho tinto seco 1 cebola 2 dentes de alho 2 folhas de louro 1 colher (chá) de alecrim 1/2 xícara de shoyu 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino recém-moída 1/4 xícara de cheiro-verde...
- Lentilha Com Cebola E Pimentão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de lentilhas 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola cortada em rodelas 1 dente de alho amassado 1 pimentão vermelho cortado em rodelas 1 pimentão verde cortado em rodelas 1 pimentão amarelo cortado em rodelas Sal e pimenta-do-reino...