Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
100 g de castanha-de-caju, nozes ou castanha-do-pará, picadas grosseiramente
250 g de lentilhas bem cozidas em água e sal
2 colheres (sopa) de molho de tomate
2 cenouras raladas (ou abobrinhas)
100 g de quinua em flocos finos
2 colheres (sopa) de gergelim
100 g de sementes de girassol
2 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de azeite
Açafrão-da-terra ou curry
Gengibre fresco ralado
Cheiro-verde picado
1 pitada de canela
1 pitada de pimenta
1 pitada de páprica picante
1 pitada de cominho
1/2 cebola picada
Sal a gosto
Preparo
Misture todos os ingredientes muito bem. Unte uma forma de bolo inglês, salpique gergelim, e coloque a mistura. Asse em forno a 180 graus, por 30 minutos, coberto com papel alumínio. Retire o papel e deixe mais 10 minutos.
Rendimento: 10 fatias
Fonte - Receita do Restaurante Biocarioca
- Couve-flor Picante Com Gergelim (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem 1 colher (chá) de sementes de cominho 2 cebolas médias, em fatias finas 1 pitada de açafrão 1 couve-flor média picada 4 pimentas vermelhas desidratadas, picadas 1-2 colheres (chá) de...
- Tofu Assado à Moda Asiática (vegana)
Ingredientes 500 g de tofu extra firme, cortado em fatias finas 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) 1 colher (sopa) de vinagre de arroz 3 colheres (chá) de xarope de bordo 1 colher (chá) de molho de pimenta...
- Arroz Com Lentilhas E Assa-fétida (vegana)
Ingredientes Para o arroz: 1/3 de xícara de lentilhas rosas 1 e 1/2 xícara de arroz basmati 1 colher (chá) de grãos de coentro 1/4 de colher (chá) de sementes de feno-grego 1/4 de colher (chá) de cominho 1 colher (sopa) de óleo 3 colheres (sopa)...
- Assado De Lentilhas (vegana)
Ingredientes Para o assado: 250 g de lentilhas 1/2 xícara de vinho tinto seco 1 cebola 2 dentes de alho 2 folhas de louro 1 colher (chá) de alecrim 1/2 xícara de shoyu 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino recém-moída 1/4 xícara de cheiro-verde...
- Assado Vegetariano (vegana)
Ingredientes 100 g de lentilhas 500 ml de caldo de legumes 2 colheres (sopa) de azeite 1/2 cebola picada 2 cenouras raladas 2 abobrinhas raladas 100 g de aveia 100 g de castanha de caju 100 g de sementes de girassol 2 colheres (sopa) de gergelim 2 colheres...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Assado de Lentilhas (vegana)
Ingredientes
100 g de castanha-de-caju, nozes ou castanha-do-pará, picadas grosseiramente
250 g de lentilhas bem cozidas em água e sal
2 colheres (sopa) de molho de tomate
2 cenouras raladas (ou abobrinhas)
100 g de quinua em flocos finos
2 colheres (sopa) de gergelim
100 g de sementes de girassol
2 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de azeite
Açafrão-da-terra ou curry
Gengibre fresco ralado
Cheiro-verde picado
1 pitada de canela
1 pitada de pimenta
1 pitada de páprica picante
1 pitada de cominho
1/2 cebola picada
Sal a gosto
Preparo
Misture todos os ingredientes muito bem. Unte uma forma de bolo inglês, salpique gergelim, e coloque a mistura. Asse em forno a 180 graus, por 30 minutos, coberto com papel alumínio. Retire o papel e deixe mais 10 minutos.
Rendimento: 10 fatias
Fonte - Receita do Restaurante Biocarioca
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- Couve-flor Picante Com Gergelim (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem 1 colher (chá) de sementes de cominho 2 cebolas médias, em fatias finas 1 pitada de açafrão 1 couve-flor média picada 4 pimentas vermelhas desidratadas, picadas 1-2 colheres (chá) de...
- Tofu Assado à Moda Asiática (vegana)
Ingredientes 500 g de tofu extra firme, cortado em fatias finas 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) 1 colher (sopa) de vinagre de arroz 3 colheres (chá) de xarope de bordo 1 colher (chá) de molho de pimenta...
- Arroz Com Lentilhas E Assa-fétida (vegana)
Ingredientes Para o arroz: 1/3 de xícara de lentilhas rosas 1 e 1/2 xícara de arroz basmati 1 colher (chá) de grãos de coentro 1/4 de colher (chá) de sementes de feno-grego 1/4 de colher (chá) de cominho 1 colher (sopa) de óleo 3 colheres (sopa)...
- Assado De Lentilhas (vegana)
Ingredientes Para o assado: 250 g de lentilhas 1/2 xícara de vinho tinto seco 1 cebola 2 dentes de alho 2 folhas de louro 1 colher (chá) de alecrim 1/2 xícara de shoyu 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino recém-moída 1/4 xícara de cheiro-verde...
- Assado Vegetariano (vegana)
Ingredientes 100 g de lentilhas 500 ml de caldo de legumes 2 colheres (sopa) de azeite 1/2 cebola picada 2 cenouras raladas 2 abobrinhas raladas 100 g de aveia 100 g de castanha de caju 100 g de sementes de girassol 2 colheres (sopa) de gergelim 2 colheres...