Receitas Vegetarianas e Veganas

Assado de Abobrinha com Tofu (vegana)

Ingredientes

1 abobrinha pequena ralada
2 tomates picados em cubinhos
1 cebola picadinha
5 dentes de alho amassados
1/2 xícara de aveia em flocos
2 xícaras de tofu amassado
1 caldo de legumes (opcional)
Cheiro-verde a gosto
Sal
Azeite
Farinha de trigo para untar

Preparo

Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite, quando dourar acrescente a abobrinha ralada. Assim que a abobrinha murchar acrescente o tofu amassado e o caldo de legumes, misture bem. Coloque os tomates picados, o cheiro-verde e a aveia, misture bem e desligue. Verifique se é necessário acrescentar mais sal. Em um refratário untado, despeje o refogado. Salpique mais um pouco de aveia em flocos e leve ao forno em fogo alto, até dourar.

Fonte: Receita e foto do blog Receitas do Boi

- Torta De Abobrinha Magnífica (vegana)
Ingredientes 1 abobrinha italiana média, picada em cubinhos 3 tomates médios picados em cubinhos 3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola média bem picadinha 1 xícara de farinha de arroz Água para dar o ponto (usamos aproximadamente 1/4 de xícara)...

- Caldo De Abóbora Com Aveia E Gengibre (vegana)
Ingredientes 1 kg de abóbora-seca picada em cubos 2 litros de água ou caldo de legumes 1 cebola picadinha 5 dentes de alho 1 pedaço pequeno de gengibre descascado ou gengibre em pó 1 caixa (200 g) de aveia em flocos finos Cheiro-verde a gosto...

- Cubinhos De Tofu Ao Shoyu, Gengibre E Alho (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de tofu cortado em cubinhos 1 dente de alho cortado em lâminas 1 raiz pequena de gengibre Shoyu Cheiro-verde Sal Azeite Preparo Coloque os cubinhos de tofu em um refratário, coloque shoyu a gosto e raspe o gengibre, também...

- Berinjela à Rolê Recheada Com Tofu (vegana)
Ingredientes Para os rolinhos: 1 berinjela grande 1 e 1/2 xícara de tofu amassado 1/2 cebola cortada em cubinhos 4 dentes de alho amassados Azeitonas picadas em rodelinhas a gosto Azeite Sal Para o molho: 6 tomates sem pele 4 dentes de alho amassados...

- Bolinho Assado De Inhame E Abobrinha (vegana)
Ingredientes 1 abobrinha italiana grande cortada em rodelas finas 3 inhames médios cortados em cubos 1 xícara de aveia em flocos finos Alho a gosto Cebolinha a gosto Orégano a gosto Curry a gosto Farinha de rosca Sal Preparo Cozinhe a abobrinha e...

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