Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
10 aspargos verdes
250 g de mandioquinha cortada em fatias
6 tomates-cereja cortados ao meio
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
Suco de 1/2 limão-siciliano
Noz-moscada a gosto
Azeite, sal e pimenta a gosto
Preparo
Fonte: Receita e foto do blog A Cozinha de Casa
- Salada De Arroz Com Abobrinha E Aspargos (vegana)
Ingredientes 2 abobrinha 1 maço de aspargos frescos 1 pimentão vermelho grande 200 g de arroz cozido ou quinoa cozida (usamos o arroz marrom) Castanha-de-caju torrada 1 limão Sal, azeite e alho a gosto Shoyu e vinagre balsâmico a gosto Preparo Corte...
- Legumes Grelhados (vegana)
Ingredientes 1 pacote de ervilhas-tortas 1 maço de aspargos verdes 2 cebolas 1 berinjela 2 abobrinhas italianas Azeite a gosto Sal a gosto Pimenta-rosa para salpicar Preparo Lave todos os legumes. Retire o cabo e a ponta da ervilha-torta, corte ao meio...
- Aspargos Grelhados (vegana)
Ingredientes 1 maço de aspargos2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem Preparo Lave bem os aspargos. Retire a parte mais rosada do talo e dispense. Aqueça bem uma grelha e acrescente o azeite. Coloque os aspargos e depois que estiverem dourados,...
- Legumes Grelhados (vegana)
Ingredientes 1 cenoura cortada em fatias, no sentido do comprimento 1 abobrinha cortada em fatias, no sentido do comprimento 1 berinjela cortada em fatias, no sentido do comprimento 5 aspargos verdes, frescos 5 cebolas pequenas 200 g de shitake fresco...
- Aspargos Grelhados (vegana)
Ingredientes 400 g de aspargos Azeite Sal Pimenta-do-reino Preparo Descasque os aspargos com um descascador de legumes (não tire muito do interior dos aspargos, senão você não terá nada). Retire a parte bem esbranquiçada e mais rígida do final...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Aspargo, Mandioquinha e Tomate-Cereja Grelhados (vegana)
Ingredientes
10 aspargos verdes
250 g de mandioquinha cortada em fatias
6 tomates-cereja cortados ao meio
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
Suco de 1/2 limão-siciliano
Noz-moscada a gosto
Azeite, sal e pimenta a gosto
Preparo
Corte o talo dos aspargos descartando-os (são muito fibrosos e mesmo se cozidos permanecerão duros). Coloque água para ferver em uma panela. Cozinhe os aspargos e as mandioquinhas no vapor por apenas 5 minutos. Retire imediatamente e mergulhe-os em uma tigela com água gelada para interromper o cozimento. Escorra. Aqueça uma chapa, de preferência lisa e unte com um pouco de azeite. Coloque os aspargos e as fatias de mandioquinha. Grelhe os legumes até ficarem dourados. Vire-os para que grelhem por igual. Salpique sal, pimenta e cebolinha picada. Salpique noz-moscada a gosto somente em cima das fatias de batata (cuidado para não exagerar pois é um tempero com um sabor forte). Tampe a chapa por alguns minutos para que cozinhem. Por último, acrescente o tomate-cereja. Misture um pouco e desligue o fogo. Jogue o suco de limão por cima de todos os legumes e deixe evaporar. Sirva imediatamente.
Dica - Para saber se os aspargos estão bons, aperte-os. Devem estar firmes e com a coloração viva e uniforme.
Fonte: Receita e foto do blog A Cozinha de Casa
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- Salada De Arroz Com Abobrinha E Aspargos (vegana)
Ingredientes 2 abobrinha 1 maço de aspargos frescos 1 pimentão vermelho grande 200 g de arroz cozido ou quinoa cozida (usamos o arroz marrom) Castanha-de-caju torrada 1 limão Sal, azeite e alho a gosto Shoyu e vinagre balsâmico a gosto Preparo Corte...
- Legumes Grelhados (vegana)
Ingredientes 1 pacote de ervilhas-tortas 1 maço de aspargos verdes 2 cebolas 1 berinjela 2 abobrinhas italianas Azeite a gosto Sal a gosto Pimenta-rosa para salpicar Preparo Lave todos os legumes. Retire o cabo e a ponta da ervilha-torta, corte ao meio...
- Aspargos Grelhados (vegana)
Ingredientes 1 maço de aspargos2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem Preparo Lave bem os aspargos. Retire a parte mais rosada do talo e dispense. Aqueça bem uma grelha e acrescente o azeite. Coloque os aspargos e depois que estiverem dourados,...
- Legumes Grelhados (vegana)
Ingredientes 1 cenoura cortada em fatias, no sentido do comprimento 1 abobrinha cortada em fatias, no sentido do comprimento 1 berinjela cortada em fatias, no sentido do comprimento 5 aspargos verdes, frescos 5 cebolas pequenas 200 g de shitake fresco...
- Aspargos Grelhados (vegana)
Ingredientes 400 g de aspargos Azeite Sal Pimenta-do-reino Preparo Descasque os aspargos com um descascador de legumes (não tire muito do interior dos aspargos, senão você não terá nada). Retire a parte bem esbranquiçada e mais rígida do final...