Receitas Vegetarianas e Veganas

Arroz Selvagem com Aspargos e Manga (vegana)

Ingredientes

1 xícara de arroz selvagem
2 litros de água filtrada
2 xícaras bem cheias de arroz branco pronto
6 aspargos
1 manga de vez pequena (nem muito verde, nem muito madura)
Cebola e alho picadinhos
Cebolinha picada
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

Preparo

Coloque para ferver a xícara de arroz selvagem com a água filtrada. Quando ferver abaixe o fogo e deixe cozinhar por 45 minutos. Escorra e reserve. Pique os aspargos com uns 2 cm de espessura e a manga em cubos. Reserve. Numa panela coloque o azeite, a cebola e o alho picadinhos. Deixe refogar um pouco e misture os dois tipos de arroz: o selvagem e o normal (que já deve estar pronto). Adicione os aspargos e os cubos de manga, acerte o sal, adicione a cebolinha picada e está pronto.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Receita e foto do blog Cozinha Travessa

- Arroz Com Aspargos E Coentro (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola média, finamente picada 4 dentes de alho, finamente picados 6 xícaras de arroz integral cozido 1 punhado de aspargos, cortados em pedaços (sem a parte branca) 2 colheres (sopa) de coentro...

- Risoto De Arroz Selvagem Com Aspargo (vegana)
Ingredientes 200 g de arroz selvagem 200 g de aspargo verde fresco 120 ml de vinho branco 1/2 cebola picada 2 dentes de alho amassados Sal e azeite a gosto Preparo Aqueça uma panela antiaderente e regue com um fio de azeite. Refogue a cebola e o alho...

- Arroz Selvagem Com Palmito E Tomate (vegana)
Ingredientes 2 1/2 xícaras de água 1 xícara de arroz selvagem 1 colher (chá) de azeite 1 tomate pequeno em cubinhos 3 palmitos desfiados 1 colher (sopa) de salsinha picada Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Aqueça a água em uma panela e quando...

- Arroz Com Manga (vegana)
Ingredientes 1 xícara de salsão em cubinhos 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 xícara de arroz 1 colher (chá) de sal 2 xícaras de água fervente 1 manga sem fio cortada em cubinhos Cebolinha verde picada Preparo Refogue o salsão no azeite e...

- Quinua Com Arroz Selvagem E Aveia (vegana)
Ingredientes 100 g de quinua em grãos cozida 85 g de arroz selvagem cozido 90 g de aveia em grãos cozida 40 g de cenoura em cubos pequenos 75 g de zucchine (abobrinha) em cubos pequenos 60 g de alho-poró em cubos pequenos 30 g de cebolinha verde em...

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