Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 kg de mandioca
Óleo para fritar
Sal e pimenta a gosto
Preparo
Descasque as mandiocas e corte-as em rodelas finas (se quiser use um ralador para que fiquem todas com a mesma espessura). Coloque água numa panela média e leve ao fogo para ferver. Quando ferver, junte as rodelas e cozinhe por alguns segundos. Escorra e logo em seguida passe por água corrente fria. Isto impede que continuem cozinhando no próprio vapor. Depois de escorrer bem a água disponha sobre papel-toalha para secar. Coloque bastante óleo para esquentar numa frigideira grande. Frite as rodelinhas sem deixar dourar demais, pois amargam. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para extrair o excesso de gordura. Tempere com sal e pimenta.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Só Sabor
- Chips De Mandioca (vegana)
Ingredientes 1 raiz de mandioca Óleo para fritar Sal a gosto Preparo Descasque a mandioca, lave bem e enxugue-a. Corte em rodelas finas, lave-as com várias águas, até que essa saia límpida de amido. Escorra bem e enxugue melhor ainda, primeiro...
- Batata Dourada (vegana)
Ingredientes 8 batatas 500 ml de óleo de girassol Sal a gosto Cheiro-verde Preparo Descasque as batatas e corte-as em pedaços grandes. Coloque numa panela com bastante água fria e um pouco de sal. Leve ao fogo alto para aquecer. Quando ferver, conte...
- Aperitivo De Berinjela (ovo-lacto)
Ingredientes 1 berinjela 1/2 litro de óleo 2 xícaras de farinha de rosca 2 ovos 1 xícara de farinha de trigo Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Corte a berinjela em rodelas de 0,5 cm de espessura e tempere com sal e pimenta. Quebre os ovos numa...
- Mandioca Frita (vegana)
Ingredientes 1 kg de mandioca Óleo vegetal Sal a gosto Preparo Com uma faca afiada, descasque a mandioca e corte-a em pedaços de aproximadamente 8 cm comprimento. Em seguida, corte cada pedaço ao meio, e cada metade ao meio novamente. Lave os pedaços...
- Batata Chips (vegana)
Ingredientes 1 kg de batata Óleo de canola para fritar Sal a gosto Preparo Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. (Se quiser, use um ralador ou mandoline para que fiquem todas com a mesma espessura.) Forre uma travessa com papel-toalha....
Receitas Vegetarianas e Veganas
Aperitivo de Mandioca (vegana)
Ingredientes
1 kg de mandioca
Óleo para fritar
Sal e pimenta a gosto
Preparo
Descasque as mandiocas e corte-as em rodelas finas (se quiser use um ralador para que fiquem todas com a mesma espessura). Coloque água numa panela média e leve ao fogo para ferver. Quando ferver, junte as rodelas e cozinhe por alguns segundos. Escorra e logo em seguida passe por água corrente fria. Isto impede que continuem cozinhando no próprio vapor. Depois de escorrer bem a água disponha sobre papel-toalha para secar. Coloque bastante óleo para esquentar numa frigideira grande. Frite as rodelinhas sem deixar dourar demais, pois amargam. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para extrair o excesso de gordura. Tempere com sal e pimenta.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Só Sabor
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- Chips De Mandioca (vegana)
Ingredientes 1 raiz de mandioca Óleo para fritar Sal a gosto Preparo Descasque a mandioca, lave bem e enxugue-a. Corte em rodelas finas, lave-as com várias águas, até que essa saia límpida de amido. Escorra bem e enxugue melhor ainda, primeiro...
- Batata Dourada (vegana)
Ingredientes 8 batatas 500 ml de óleo de girassol Sal a gosto Cheiro-verde Preparo Descasque as batatas e corte-as em pedaços grandes. Coloque numa panela com bastante água fria e um pouco de sal. Leve ao fogo alto para aquecer. Quando ferver, conte...
- Aperitivo De Berinjela (ovo-lacto)
Ingredientes 1 berinjela 1/2 litro de óleo 2 xícaras de farinha de rosca 2 ovos 1 xícara de farinha de trigo Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo Corte a berinjela em rodelas de 0,5 cm de espessura e tempere com sal e pimenta. Quebre os ovos numa...
- Mandioca Frita (vegana)
Ingredientes 1 kg de mandioca Óleo vegetal Sal a gosto Preparo Com uma faca afiada, descasque a mandioca e corte-a em pedaços de aproximadamente 8 cm comprimento. Em seguida, corte cada pedaço ao meio, e cada metade ao meio novamente. Lave os pedaços...
- Batata Chips (vegana)
Ingredientes 1 kg de batata Óleo de canola para fritar Sal a gosto Preparo Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. (Se quiser, use um ralador ou mandoline para que fiquem todas com a mesma espessura.) Forre uma travessa com papel-toalha....