Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
1 berinjela grande, bem lavada e cortada em cubos (1cm)
1 tomate grande, sem sementes, cortado em cubos grandes
1 cebola grande cortada em pétalas
1 pimentão verde cortado em quadrados
1 punhado de azeitonas verdes picadas
5 dentes de alho laminados
30 ml de molho pesto
Manjericão, salsinha e cebolinha picadinhos
Sal e pimenta-calabresa a gosto
Azeite a vontade
2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
2 colheres (sopa) de ketchup
Preparo
Fonte: Receita e foto do blog Na Cozinha da Carina
- Patê Morno De Pimentão Com Berinjela (vegana)
Ingredientes 1 berinjela média 2 pimentões vermelhos, sem sementes 1 cebola roxa média 3-4 dentes de alho espremidos 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem 1 colher (sopa) de extrato de tomate ou purê de tomate-seco Sal e pimenta-do-reino...
- Macarrão Com Legumes Assados (vegana)
Ingredientes 400 g de massa curta cozida al dente 1 berinjela cortada em pedaços de 2,5 x 4 2 abobrinhas cortadas em pedaços de 2,5 x 4 2 pimentões amarelos ou vermelhos cortados em pedaços de 2,5 x 4 1 cebola grande cortada em pétalas 450 g de...
- Tricolori De Legumes (vegana)
Ingredientes 1/2 xícara de pimentão vermelho picadinho 1 cebola 2 dentes de alho 1 abobrinha 1 berinjela 12 tomates Azeite de oliva a gosto Sal e pimenta-do-reino a gosto 8 ramos de tomilho 1/4 de xícara de folhas de manjericão Preparo Corte a abobrinha...
- Berinjela Maravilha (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas em tirinhas 1 pimentão vermelho, sem sementes, em tirinhas 1 pimentão amarelo, sem sementes, em tirinhas 2 cebolas médias cortadas em pétalas 50 g de passas escuras, sem sementes 100 g de azeitonas verdes picadas 2 sachês...
- Penne Com Legumes (vegana)
Ingredientes 250 g de macarrão penne 1 cebola cortada em rodelas 1 dente de alho picado 2 colheres (sopa) de azeite 1 berinjela cortada em cubos 6 tomates cortados em cubos, sem pele e sem sementes 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras 1/2 pimentão...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Antepasto de Berinjela (vegana)
Ingredientes
1 berinjela grande, bem lavada e cortada em cubos (1cm)
1 tomate grande, sem sementes, cortado em cubos grandes
1 cebola grande cortada em pétalas
1 pimentão verde cortado em quadrados
1 punhado de azeitonas verdes picadas
5 dentes de alho laminados
30 ml de molho pesto
Manjericão, salsinha e cebolinha picadinhos
Sal e pimenta-calabresa a gosto
Azeite a vontade
2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
2 colheres (sopa) de ketchup
Preparo
Ligue o forno e deixe aquecendo. Coloque todos os ingredientes numa assadeira, regue com muito azeite e leve ao forno alto por 10 minutos. Retire e mexa com uma colher e coloque mais azeite. Faça isso mais umas 3 vezes (até que estejam todos os legumes assados, úmidos e sem desmanchar de vez). Retire do forno, regue mais azeite e deixe esfriar. Misture a mostarda e o ketchup, leve a geladeira por uma hora antes de servir. Sirva com torradinhas, pães, biscoitos, etc.
Fonte: Receita e foto do blog Na Cozinha da Carina
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- Patê Morno De Pimentão Com Berinjela (vegana)
Ingredientes 1 berinjela média 2 pimentões vermelhos, sem sementes 1 cebola roxa média 3-4 dentes de alho espremidos 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem 1 colher (sopa) de extrato de tomate ou purê de tomate-seco Sal e pimenta-do-reino...
- Macarrão Com Legumes Assados (vegana)
Ingredientes 400 g de massa curta cozida al dente 1 berinjela cortada em pedaços de 2,5 x 4 2 abobrinhas cortadas em pedaços de 2,5 x 4 2 pimentões amarelos ou vermelhos cortados em pedaços de 2,5 x 4 1 cebola grande cortada em pétalas 450 g de...
- Tricolori De Legumes (vegana)
Ingredientes 1/2 xícara de pimentão vermelho picadinho 1 cebola 2 dentes de alho 1 abobrinha 1 berinjela 12 tomates Azeite de oliva a gosto Sal e pimenta-do-reino a gosto 8 ramos de tomilho 1/4 de xícara de folhas de manjericão Preparo Corte a abobrinha...
- Berinjela Maravilha (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas em tirinhas 1 pimentão vermelho, sem sementes, em tirinhas 1 pimentão amarelo, sem sementes, em tirinhas 2 cebolas médias cortadas em pétalas 50 g de passas escuras, sem sementes 100 g de azeitonas verdes picadas 2 sachês...
- Penne Com Legumes (vegana)
Ingredientes 250 g de macarrão penne 1 cebola cortada em rodelas 1 dente de alho picado 2 colheres (sopa) de azeite 1 berinjela cortada em cubos 6 tomates cortados em cubos, sem pele e sem sementes 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras 1/2 pimentão...