Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
18 mini-alcachofras
2 limões
1/2 xícara de azeite
6 ramos de alecrim
1/2 xícara de vinho branco
1/2 xícara de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Corte os cabos das alcachofras. Retire as folhas externas, que são mais duras, e corte as alcachofras ao meio. Corte os limões pela metade e esfregue nas alcachofras para que elas não escureçam. Aqueça o azeite e doure-as em fogo baixo, sem parar de mexer. Junte as folhas do alecrim, o vinho branco e a água. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino, tampe e cozinhe por 30 minutos, mexendo de tempos em tempos até todo o líquido evaporar. Retire do fogo, deixe tampado por 5 minutos e sirva.
Rendimento: 6 porções
Fonte: M de Mulher
- Batatas E Cebolas Assadas Com Alecrim (vegana)
Ingredientes 600 g de batata bolinha ou batata pequena cortada ao meio, com a casca 12 mini cebolas descascadas (se usar a pérola, aumente a quantidade) 1/4 de xícara de azeite de oliva 1/2 xícara de vinho branco seco 2 galhos de alecrim fresco ou...
- Alcachofra Recheada (vegana)
Ingredientes 2 alcachofras limpas e cozidas 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola média picada Sal e pimenta-vermelha em flocos a gosto 1/2 xícara de azeitonas verdes cortadas em rodelas 1 colher (sopa) de salsa picada Preparo Corte as pontas da alcachofra...
- Alcachofra Recheada Com Panko, Shiitake E Azeitonas Pretas (vegana)
Ingredientes 4 alcachofras pequenas ou 2 grandes 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco 2 colheres (chá) de sal 1/3 de xícara de azeite 1 xícara de flocos de panko 2 dentes de alho picados 1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora...
- Salada De Alcachofra Ao Molho De Tofu E Páprica (vegana)
Ingredientes 4 alcachofras 2 litros de água Suco de 1 limão Para o recheio: 1/2 xícara de tofu 1/2 xícara de creme de leite de soja 1 colher (café) de páprica 1 colher (chá) de sal 1 colher (sobremesa) de cheiro-verde picado Preparo Alcachofras:...
- Espaguete Poético (vegana)
Ingredientes 350 g de espaguete grano duro 6 alcachofras ou 6 fundos de alcachofra (em conserva) 3 tomates maduros 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 dentes de alho descascados 1 punhado de folhas de manjericão Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Alcachofras com Alecrim (vegana)
Ingredientes
18 mini-alcachofras
2 limões
1/2 xícara de azeite
6 ramos de alecrim
1/2 xícara de vinho branco
1/2 xícara de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Corte os cabos das alcachofras. Retire as folhas externas, que são mais duras, e corte as alcachofras ao meio. Corte os limões pela metade e esfregue nas alcachofras para que elas não escureçam. Aqueça o azeite e doure-as em fogo baixo, sem parar de mexer. Junte as folhas do alecrim, o vinho branco e a água. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino, tampe e cozinhe por 30 minutos, mexendo de tempos em tempos até todo o líquido evaporar. Retire do fogo, deixe tampado por 5 minutos e sirva.
Rendimento: 6 porções
Fonte: M de Mulher
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- Batatas E Cebolas Assadas Com Alecrim (vegana)
Ingredientes 600 g de batata bolinha ou batata pequena cortada ao meio, com a casca 12 mini cebolas descascadas (se usar a pérola, aumente a quantidade) 1/4 de xícara de azeite de oliva 1/2 xícara de vinho branco seco 2 galhos de alecrim fresco ou...
- Alcachofra Recheada (vegana)
Ingredientes 2 alcachofras limpas e cozidas 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola média picada Sal e pimenta-vermelha em flocos a gosto 1/2 xícara de azeitonas verdes cortadas em rodelas 1 colher (sopa) de salsa picada Preparo Corte as pontas da alcachofra...
- Alcachofra Recheada Com Panko, Shiitake E Azeitonas Pretas (vegana)
Ingredientes 4 alcachofras pequenas ou 2 grandes 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco 2 colheres (chá) de sal 1/3 de xícara de azeite 1 xícara de flocos de panko 2 dentes de alho picados 1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora...
- Salada De Alcachofra Ao Molho De Tofu E Páprica (vegana)
Ingredientes 4 alcachofras 2 litros de água Suco de 1 limão Para o recheio: 1/2 xícara de tofu 1/2 xícara de creme de leite de soja 1 colher (café) de páprica 1 colher (chá) de sal 1 colher (sobremesa) de cheiro-verde picado Preparo Alcachofras:...
- Espaguete Poético (vegana)
Ingredientes 350 g de espaguete grano duro 6 alcachofras ou 6 fundos de alcachofra (em conserva) 3 tomates maduros 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 dentes de alho descascados 1 punhado de folhas de manjericão Sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo...