Receitas Vegetarianas e Veganas

"Bacalhoada" (ovo-lacto)

Ingredientes

5 batatas médias
1 xícara de molho de tomate
1 xícara de leite de coco
2 cebolas em rodelas grossas
1/4 de xícara de azeite
1 folha de louro quebrada
1 colher (chá) de shoyu
1 xícara de pedaços de glúten cozido
2 ovos cozidos em fatias
1/2 pimentão verde em rodelas
Azeitonas pretas e ramos de salsinha
Sal a gosto

Preparo

Cozinhe as batatas com casca. Depois de cozidas e descascadas, corte-as em rodelas grossas e arrume-as numa assadeira. Salpique com sal. Separadamente, frite um pouco as cebolas no azeite. Acrescente o molho de tomate, o louro, o shoyu, o leite, o coco, o sal e o glúten e deixe ferver durante uns 2 ou 3 minutos. Coloque essa mistura por cima da batata e em seguida coloque as rodelas de pimentão e as fatias de ovos cozidos. Asse em forno pré-aquecido durante 15 ou 20 minutos. Retire do forno, enfeite com as azeitonas e a salsinha e sirva a seguir.

Fonte: Saúde & Lar

- "bacalhoada" (vegana)
Ingredientes Para os "peixes" veganos: 1 bloco de tofu firme Folhas de alga nori 1/2 cebola picadinha Suco de 1/2 limão Sal a gosto Para a "bacalhoada": 3 batatas grandes cortadas em rodelas Tomates em fatias Cebolas em rodelas Alho picado Azeitonas...

- Batatas Ao Molho De Tomate (vegana)
Ingredientes 600 g de batatas 8 azeitonas pretas 1/4 de pimentão amarelo 2 colheres (sopa) de alho-poró 2 colheres (sopa) de cebolinha 100 g de ervilhas cozidas no vapor 2/4 de xícara de azeite Curry a gosto Sal a gosto Para o molho: 1 xícara de...

- "bacalhoada" (vegana)
Ingredientes 500 g de batatas cozidas (com casca e cortada em rodelas) 200 g de cenoura (sem casca e cortada em rodelas) 1 cebola cortada em rodelas 1 xícara de cogumelo shitake desidratado 1/2 maço de cebolinha 10 folhas de salsinha 4 dentes de alho...

- Moqueca De Legumes (vegana)
Ingredientes 300 g de palmito em rodelas grossas 1 cenoura cortada em rodelas 1 xícara de vagem picada 1 pimentão em rodelas 4 tomates fatiados 1 alho-poró em rodelas 1 cebola picada 1/2 xícara de salsinha picada 250 ml de leite de coco 5 colheres...

- Batata De Panela (vegana)
Ingredientes 1 quilo e meio de batatas cortadas em rodelas grossas 1 xícara de azeitonas verdes 1 pimentão verde, sem sementes, cortado em fatias finas 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 dentes de alho amassados 2 xícaras de caldo quente de legumes...

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