Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
250 g de PTS grossa clara
250 g de PTS grossa escura
2 pimentões grandes de cada cor (amarelo, vermelho, verde)
4 tomates grandes
2 cebolas roxas grandes
1/2 xícara de azeite de oliva
1/4 de xícara de óleo de gergelim torrado
1 cebola branca grande picada em cubinhos
6 dentes de alho picados
Palitos de espeto
Preparo
Hidrate e escorra bem a proteína de soja. Refogue a cebola em azeite e, logo após, adicione o alho picado, o óleo de gergelim torrado e o sal. Acrescente a soja e deixe dourar bem. Corte a cebola em quatro pedaços e desmonte as camadas. Corte o tomate ao meio, tire as sementes e corte em quatro. Pique os pimentões em cubos grandes. Monte os espetinhos intercalando a proteína de soja com cada legume. Asse e sirva com o Molho Shrobows de Limão e Gergelim por cima.
Rendimento: 40 espetos
Fonte - Receita do chef vegano Alan Chaves - Foto: Tomaz Vello
- Canelone De Berinjela Recheado Com Soja (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas médias 1 colher (sobremesa) de óleo vegetal 1 1/2 xícara de PTS miúda 1 cebola média picada 1 colher (chá) de óleo vegetal 1 lata de tomate pelati picado Sal e salsinha a gosto Palitos pequenos (para finalização)...
- Espinafre Ao Alho E Gergelim (vegana)
Ingredientes 8 dentes de alho picados 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado 12 xícaras de folhas de espinafre baby, lavadas 1/4 de xícara de água Pimenta vermelha em flocos (opcional) Sal e sementes de gergelim a gosto Preparo Em uma panela...
- Salada De Berinjela Grelhada (vegana)
Ingredientes 1 berinjela 1 pimentão verde 1 cebola Óleo de gergelim ou azeite Molho inglês* Sal, azeite, limão e pimenta-calabresa a gosto Azeitonas verdes, salsinha e gergelim torrado a gosto *Leia a rótulo e certifique-se de que não há ingredientes...
- Proteína De Soja Refogada (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de PTS grossa 6 dentes de alho picados ou a gosto 1 cebola cortada em meias-luas 1/2 pimentão amarelo cortado em tiras finas (opcional) Cheiro-verde a gosto Sal a gosto Azeite a gosto Preparo Hidrate a proteína de soja por 10...
- Refogado De Mandioquinha, Cenoura E Pimentão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de trigo para quibe 2 colheres (sopa) de óleo de soja 2 dentes de alho amassados 1 cebola picada 1/2 pimentão vermelho picado 1/2 pimentão verde picado 1/2 pimentão amarelo picado 1 cenoura ralada grossa 2 mandioquinhas raladas...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Xixo Vegetal (vegana)
Ingredientes
250 g de PTS grossa clara
250 g de PTS grossa escura
2 pimentões grandes de cada cor (amarelo, vermelho, verde)
4 tomates grandes
2 cebolas roxas grandes
1/2 xícara de azeite de oliva
1/4 de xícara de óleo de gergelim torrado
1 cebola branca grande picada em cubinhos
6 dentes de alho picados
Palitos de espeto
Preparo
Hidrate e escorra bem a proteína de soja. Refogue a cebola em azeite e, logo após, adicione o alho picado, o óleo de gergelim torrado e o sal. Acrescente a soja e deixe dourar bem. Corte a cebola em quatro pedaços e desmonte as camadas. Corte o tomate ao meio, tire as sementes e corte em quatro. Pique os pimentões em cubos grandes. Monte os espetinhos intercalando a proteína de soja com cada legume. Asse e sirva com o Molho Shrobows de Limão e Gergelim por cima.
Rendimento: 40 espetos
Fonte - Receita do chef vegano Alan Chaves - Foto: Tomaz Vello
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- Canelone De Berinjela Recheado Com Soja (vegana)
Ingredientes 2 berinjelas médias 1 colher (sobremesa) de óleo vegetal 1 1/2 xícara de PTS miúda 1 cebola média picada 1 colher (chá) de óleo vegetal 1 lata de tomate pelati picado Sal e salsinha a gosto Palitos pequenos (para finalização)...
- Espinafre Ao Alho E Gergelim (vegana)
Ingredientes 8 dentes de alho picados 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado 12 xícaras de folhas de espinafre baby, lavadas 1/4 de xícara de água Pimenta vermelha em flocos (opcional) Sal e sementes de gergelim a gosto Preparo Em uma panela...
- Salada De Berinjela Grelhada (vegana)
Ingredientes 1 berinjela 1 pimentão verde 1 cebola Óleo de gergelim ou azeite Molho inglês* Sal, azeite, limão e pimenta-calabresa a gosto Azeitonas verdes, salsinha e gergelim torrado a gosto *Leia a rótulo e certifique-se de que não há ingredientes...
- Proteína De Soja Refogada (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de PTS grossa 6 dentes de alho picados ou a gosto 1 cebola cortada em meias-luas 1/2 pimentão amarelo cortado em tiras finas (opcional) Cheiro-verde a gosto Sal a gosto Azeite a gosto Preparo Hidrate a proteína de soja por 10...
- Refogado De Mandioquinha, Cenoura E Pimentão (vegana)
Ingredientes 1 xícara de trigo para quibe 2 colheres (sopa) de óleo de soja 2 dentes de alho amassados 1 cebola picada 1/2 pimentão vermelho picado 1/2 pimentão verde picado 1/2 pimentão amarelo picado 1 cenoura ralada grossa 2 mandioquinhas raladas...