Receitas Vegetarianas e Veganas

Proteína de Soja Refogada (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de PTS grossa
6 dentes de alho picados ou a gosto
1 cebola cortada em meias-luas
1/2 pimentão amarelo cortado em tiras finas (opcional)
Cheiro-verde a gosto
Sal a gosto
Azeite a gosto

Preparo

Hidrate a proteína de soja por 10 minutos. Escorra a água e aperte bem para retirar todo excesso, reserve. Refogue em um pouco de azeite o alho e a cebola picados. Quando começar a dourar, acrescente o pimentão cortado em tiras, tampe a panela e deixe em fogo médio para o pimentão ficar macio, sempre mexendo para não queimar. Assim que o pimentão estiver macio acrescente a proteína de soja já hidratada, e deixe "fritar" até ficar bem douradinha. Acerte o sal. Por último acrescente cheiro-verde a gosto e sirva.

Fonte: Receita e foto do blog Receitas do Boi

- Estrogonofe De Proteína De Soja (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de PTS grossa 1 cebola média picada 3 dentes de alho picados 1/2 sachê de molho de tomate pronto 1 colher (sopa) de vinagre branco 1/2 caixinha de creme de soja (se preferir, use o leite de aveia) 50 g de champignons picados...

- Escondidinho Colorido (vegana)
Ingredientes Para o purê de mandioquinha: 500 g de mandioquinha cozida e amassada* 2 dentes de alho Azeite Água Sal Para o purê de brócolis: 500 g de brócolis cozido e processado com um mixer ou liquidificador 2 dentes de alho Azeite Água Sal...

- Refogado De Mandioquinha E Proteína De Soja (vegana)
Ingredientes 3 mandioquinhas médias (cerca de 400 g) 1/2 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 e 1/2 xícara de PTS grande 1/2 xícara de cheiro-verde picado 1 colher (sopa) de vinagre branco Sal e orégano a gosto Preparo Primeiramente coloque a...

- Polenta Com Molho Bolonhesa De Soja (vegana)
Ingredientes Para a polenta: 2 xícaras de fubá 2 xícaras de água 750 ml de água 4 dentes de alho picados Azeite Salsa e sal a gosto Para o molho: 1 e 1/2 xícara de PTS fina 1 cebola grande 6 dentes de alho picados 2 xícaras de polpa de tomate...

- Proteína Texturizada De Soja Com Inhame (vegana)
Ingredientes 1 xícara de PTS fina 1/2 cebola picadinha 3 dentes de alho picados 3 inhames pequenos Louro em pó Açafrão-da-terra Colorau Cebolinha Azeite Sal Preparo Coloque a proteína texturizada de soja em um recipiente, salpique sal e louro em...

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