Receitas Vegetarianas e Veganas

Proteína Texturizada de Soja com Inhame (vegana)

Ingredientes

1 xícara de PTS fina
1/2 cebola picadinha
3 dentes de alho picados
3 inhames pequenos
Louro em pó
Açafrão-da-terra
Colorau
Cebolinha
Azeite
Sal

Preparo

Coloque a proteína texturizada de soja em um recipiente, salpique sal e louro em pó a gosto. Hidrate com água morna por 2 minutos. Retire o excesso da água e reserve. Corte o inhame em pequenos cubos, reserve. Refogue o alho e a cebola no azeite, quando dourar acrescente o inhame, a soja e o colorau. Cubra com água e deixe cozinhar em fogo baixo até o inhame ficar macio, verifique o sal. Se necessário, destampe a panela para a água secar mais. Quando estiver pronto salpique cebolinha a gosto e sirva.

Nota - O inhame é um dos Onze superalimentos que você deveria consumir mais

Receita e foto cedidas gentilmente pela Luciana, do blog Receitas do Boi

- Bolinho De Arroz Integral, Inhame, Biomassa E Quinoa (vegana)
Ingredientes 100 g de arroz integral cozido 100 g de inhame cozido e amassado 100 g de quinoa cozida 500 g de banana bem verde para a biomassa 20 g de alho-poró cortado bem fino 50 g de cebola cortada bem fina 50 ml de óleo de gergelim torrado 100...

- Escondidinho Colorido (vegana)
Ingredientes Para o purê de mandioquinha: 500 g de mandioquinha cozida e amassada* 2 dentes de alho Azeite Água Sal Para o purê de brócolis: 500 g de brócolis cozido e processado com um mixer ou liquidificador 2 dentes de alho Azeite Água Sal...

- Nhoque De Inhame E Rúcula Ao Molho De Tomate E Azeitonas (vegana)
Ingredientes 500 g de inhame 1 xícara de folhas de rúcula picadinhas 1/4 de xícara de farinha de trigo integral (aproximadamente) 2 colheres (sopa) de cebolinha picada 1 dente de alho 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas 1 xícara de molho...

- Inhame Com Laranja E Alecrim (vegana)
Ingredientes 2 inhames grandes cortados em cubinhos 1 alho picadinho 2 colheres (sopa) de alecrim picado bem miúdo Suco de meia laranja 1 colher (sopa) de óleo de coco para saltear 1 colher (sopa) de curry Sal a gosto Preparo Coloque 1 litro...

- Bolinho Assado De Inhame E Abobrinha (vegana)
Ingredientes 1 abobrinha italiana grande cortada em rodelas finas 3 inhames médios cortados em cubos 1 xícara de aveia em flocos finos Alho a gosto Cebolinha a gosto Orégano a gosto Curry a gosto Farinha de rosca Sal Preparo Cozinhe a abobrinha e...

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