Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
Para os legumes:
1 colher (sopa) de óleo de canola
1 cebola picada
1 abobrinha pequena em cubos
1 e 1/2 xícara de couve-flor em pedaços
1 e 1/2 xícara de brócolis em pedaços
1 xícara de cogumelos frescos em pedaços
1/2 xícara de cenoura em cubos
Para o molho:
2 colheres (sopa) de sementes de linhaça inteiras
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
1/4 xícara de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de açúcar
Para polvilhar:
1 colher (sopa) cheia de sementes de linhaça tostadas
Preparo
Refogue no óleo, a cebola, a abobrinha, a couve-flor, o brócolis, os cogumelos e a cenoura por cerca de 10 minutos, mexendo em fogo baixo até que amaciem. Misture os ingredientes do molho e adicione à panela. Deixe mais 5 minutos e sirva polvilhado com a semente de linhaça tostada.
Dica - Para tostar as sementes, coloque em uma frigideira e deixe em fogo baixo até que exalem um perfume de nozes, por cerca de 5 minutos.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Nutrição Ativa
- Stir Fry De Legumes Com Gengibre (vegana)
Ingredientes 1 brócolis grande, cortado em floretes 1 couve-flor média, cortada em floretes 1 cenoura grande, descascada e fatiada na diagonal 1 xícara de cogumelos de sua preferência (opcional) 1 xícara de vagens ou ervilhas-tortas, cortadas em...
- Couve-flor Picante Com Gergelim (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem 1 colher (chá) de sementes de cominho 2 cebolas médias, em fatias finas 1 pitada de açafrão 1 couve-flor média picada 4 pimentas vermelhas desidratadas, picadas 1-2 colheres (chá) de...
- Fritada Com Cenoura, Couve-flor, Couve E Cogumelos (vegana)
Ingredientes 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 e 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico 1 xícara de água 1 colher (chá) de fermento em pó 1 pitada de cominho em pó 1 pitada de coentro em pó 1 dente de alho amassado 2 ramos de cebolinha verde...
- Macarrão Teriyaki Com Tofu (vegana)
Ingredientes 150 g de macarrão soba (macarrão japonês de trigo-sarraceno) 225 g de legumes variados (aspargos, brócolis, cenoura, couve-flor ou vagem) 100 ml de molho de soja light 300 ml de caldo de legumes 4 colheres (sopa) de vinho de arroz (saquê...
- Sopa Indiana De Couve-flor (lacto)
Ingredientes 3 batatas grandes em cubos 2 maços pequenos de couve-flor 1 dente de alho espremido 1 cebola picada 1 colher (sopa) de óleo de girassol ou azeite 4 xícaras de caldo de legumes 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado 1 colher (chá) de...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Vegetais com Linhaça (vegana)
Ingredientes
Para os legumes:
1 colher (sopa) de óleo de canola
1 cebola picada
1 abobrinha pequena em cubos
1 e 1/2 xícara de couve-flor em pedaços
1 e 1/2 xícara de brócolis em pedaços
1 xícara de cogumelos frescos em pedaços
1/2 xícara de cenoura em cubos
Para o molho:
2 colheres (sopa) de sementes de linhaça inteiras
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
1/4 xícara de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de açúcar
Para polvilhar:
1 colher (sopa) cheia de sementes de linhaça tostadas
Preparo
Refogue no óleo, a cebola, a abobrinha, a couve-flor, o brócolis, os cogumelos e a cenoura por cerca de 10 minutos, mexendo em fogo baixo até que amaciem. Misture os ingredientes do molho e adicione à panela. Deixe mais 5 minutos e sirva polvilhado com a semente de linhaça tostada.
Dica - Para tostar as sementes, coloque em uma frigideira e deixe em fogo baixo até que exalem um perfume de nozes, por cerca de 5 minutos.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Nutrição Ativa
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- Stir Fry De Legumes Com Gengibre (vegana)
Ingredientes 1 brócolis grande, cortado em floretes 1 couve-flor média, cortada em floretes 1 cenoura grande, descascada e fatiada na diagonal 1 xícara de cogumelos de sua preferência (opcional) 1 xícara de vagens ou ervilhas-tortas, cortadas em...
- Couve-flor Picante Com Gergelim (vegana)
Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem 1 colher (chá) de sementes de cominho 2 cebolas médias, em fatias finas 1 pitada de açafrão 1 couve-flor média picada 4 pimentas vermelhas desidratadas, picadas 1-2 colheres (chá) de...
- Fritada Com Cenoura, Couve-flor, Couve E Cogumelos (vegana)
Ingredientes 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 e 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico 1 xícara de água 1 colher (chá) de fermento em pó 1 pitada de cominho em pó 1 pitada de coentro em pó 1 dente de alho amassado 2 ramos de cebolinha verde...
- Macarrão Teriyaki Com Tofu (vegana)
Ingredientes 150 g de macarrão soba (macarrão japonês de trigo-sarraceno) 225 g de legumes variados (aspargos, brócolis, cenoura, couve-flor ou vagem) 100 ml de molho de soja light 300 ml de caldo de legumes 4 colheres (sopa) de vinho de arroz (saquê...
- Sopa Indiana De Couve-flor (lacto)
Ingredientes 3 batatas grandes em cubos 2 maços pequenos de couve-flor 1 dente de alho espremido 1 cebola picada 1 colher (sopa) de óleo de girassol ou azeite 4 xícaras de caldo de legumes 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado 1 colher (chá) de...