Receitas Vegetarianas e Veganas

Vegarella (vegana)

Ingredientes

500 g tofu firme
1/2 xícara de azeite
1 colher (sopa) de sal
1/4 de xícara de suco de limão
1/2 xícara de polvilho azedo
1 pitada de cúrcuma (açafrão-da-terra)
Leite vegetal (opcional)

Preparo

Bata no liquidificador o tofu e o azeite de oliva. Adicione o sal, o suco de limão, o polvilho azedo e a cúrcuma. Leve ao fogo dando ponto de catupiry com o leite vegetal (opcional).

Nota - Particularmente, levei uma única vez a vegarella ao fogo, depois de bater tudo no liquidificador. Eu acho que não tem necessidade. Mas, teste as duas formas e veja qual é a melhor para você.

Dicas

- Caso você não tenha condições de usar somente o azeite de oliva, misture com um pouco de óleo que a receita não irá desandar.

- Use sempre o tofu firme, evite o soft.

- Pode ser mantido na geladeira, em um frasco de vidro fechado, por até 5 dias.

Rendimento: 300 g

Fonte: Receita do blog Chubby Vegan

- Pão De Queijo Vegetal (vegana)
Ingredientes 450 g de tofu firme 3 xícaras e 6 colheres (sopa) de polvilho doce 1/2 xícara de polvilho azedo 1 colher (sopa) de azeite ou óleo 1/2 xícara de água 1 colher (sopa) de fermento nutricional (opcional) Sal a gosto Óleo para untar...

- Waffle Pão De Queijo (vegana)
Ingredientes 4 xícaras de polvilho doce 1 xícara de polvilho azedo 3 xícaras de purê de mandioquinha 1/2 xícara de purê de abóbora ou cenoura 2/3 de xícara de óleo vegetal 1/2 xícara de água 1 colher (sopa) de sal Ervas desidratadas a gosto...

- Fake De Pão De Queijo (vegana)
Ingredientes 400 g de batata cozida 400 g de polvilho doce 100 g de polvilho azedo 1 xícara de água quente 1 xícara de óleo fervendo Sal a gosto Açafrão (opcional, caso queira deixar ele amarelinho) Preparo Cozinhe a batata, amasse e misture com...

- Pão De Queijo (vegana)
Ingredientes 500 g de tofu 500 g de polvilho azedo 2 colheres (sopa) de farinha de milho Sal a gosto 1/2 xícara de óleo Preparo Esmague o tofu, adicione sal a gosto e reserve. Escalde em água fervente 2 colheres (sopa) de polvilho azedo, mexendo bem...

- Pão De Queijo (vegana)
Ingredientes 4 xícaras de polvilho doce 1 xícara de polvilho azedo 2 xícaras de mandioquinha amassada (substituível por batata, mandioca, inhame, cará) 2 xícaras de abóbora cozida e amassada (substituível por cenoura) 2/3 de xícara de óleo...

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