Receitas Vegetarianas e Veganas

Waffle Pão de Queijo (vegana)

Ingredientes

4 xícaras de polvilho doce
1 xícara de polvilho azedo
3 xícaras de purê de mandioquinha
1/2 xícara de purê de abóbora ou cenoura
2/3 de xícara de óleo vegetal
1/2 xícara de água
1 colher (sopa) de sal
Ervas desidratadas a gosto (opcional)

Preparo

Em um bowl grande misture o polvilho doce, o polvilho azedo e o sal. Acrescente o purê de mandioquinha e o de cenoura (ou de abóbora) e misture. Acrescente a água, o óleo e as ervas, misture tudo com uma colher até que possa usar as mãos. Vá misturando até obter uma massa lisa e homogênea. Coloque uma quantidade suficiente na sua máquina de waffle (lembre-se, ele cresce). Sirva em seguida.

Nota - Vale MUITO a pena! Os pães de queijo veganos costumam precisar de bastante tempo de forno, neste caso ficou pronto bem rápido utilizando a potência mais alta da minha máquina de waffle (potência 5, cusinart). A textura não muda muito, fica bem puxa-puxa. O que eu gostei é que ele fica mais crocante do que feito no forno.

Rendimento: 10 waffles, dependendo da sua máquina pode ter maior ou menor rendimento.

Fonte: Receita e foto do blog Chubby Vegan

- Vegueijo - Queijo Vegetal (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de purê de batata inglesa¹ ou macaxeira² (use açafrão para obter cor amarelada)1 xícara de polvilho doce 1/2 xícara de polvilho azedo 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem (pode ser óleo misto ou creme...

- Pão De "queijo" (vegana)
Ingredientes 3 xícaras de polvilho doce 2 xícaras de polvilho azedo 4 colheres (sopa) de levedo de cerveja 1 colher (sopa) de sal 2 batatas grandes 2/3 de xícara de óleo bem quente (ponto de fritura) 1 xícara de água fervendo Preparo Preaqueça...

- Pãozinho De Mandioquinha (vegana)
Ingredientes 5 mandioquinhas (batatas-baroas) pequenas (364g) 3 1/2 xícaras de água fervente (700ml) 1 1/4 de xícara de polvilho doce 1/2 xícara de polvilho azedo 1 colher (chá) rasa de sal marinho 3 colheres (sopa) de azeite de oliva Preparo Descasque...

- Queijo Prato (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de purê de mandioquinha ou mandioca 1 xícara de polvilho doce 1/2 xícara de polvilho azedo 3 colheres de creme vegetal, ou óleo, ou azeite 1 colher (café) de sal Sumo de 1/2 limão 1 colher (chá) de Nutritional Yeast ou...

- Fake De Pão De Queijo (vegana)
Ingredientes 400 g de batata cozida 400 g de polvilho doce 100 g de polvilho azedo 1 xícara de água quente 1 xícara de óleo fervendo Sal a gosto Açafrão (opcional, caso queira deixar ele amarelinho) Preparo Cozinhe a batata, amasse e misture com...

Receitas Vegetarianas e Veganas