Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
4 xícaras de polvilho doce
1 xícara de polvilho azedo
2 xícaras de mandioquinha amassada (substituível por batata, mandioca, inhame, cará)
2 xícaras de abóbora cozida e amassada (substituível por cenoura)
2/3 de xícara de óleo bem quente (ponto de fritura)
1 xícara de água fervendo
Sal a gosto (cerca de 1 colher de sopa cheia)
Ervas finas como orégano, manjerona e manjericão desidratadas a gosto (opcional)
Tofu amassadinho, cerca de 1 e 1/2 xícara (opcional)
Preparo
Misture, primeiramente, todos os ingredientes secos (polvilhos e sal). Ferva o óleo e a água juntos e despeje sobre a mistura seca, escaldando o polvilho. Acrescente o purê e amasse com as mãos até obter uma mistura homogênea. Molde as bolinhas e asse em temperatura baixa (preferencialmente mínima) por 1 hora. Não é necessário untar a forma.
Dicas
- Você pode dobrar a quantidade de purê de mandioquinha se optar por não usar abóbora ou cenoura, mas os pães de queijo ficarão menos coradinhos. Neste caso, acrescente um pouco de açafrão.
- Para quem gosta de alho, o condimento combina muito bem se acrescido em quantidade razoável e bem triturado. Cerca de 5 dentes de alho para cada receita.
- Pode-se, depois de moldar os pães de queijo, congelá-los para assar posteriormente.
Rendimento: de 30 a 40 pães de queijo pequenos
Fonte: Comunidade Receitas Vegan/Vegetarianas, do Orkut
- Pão De Queijo Vegetal (vegana)
Ingredientes 450 g de tofu firme 3 xícaras e 6 colheres (sopa) de polvilho doce 1/2 xícara de polvilho azedo 1 colher (sopa) de azeite ou óleo 1/2 xícara de água 1 colher (sopa) de fermento nutricional (opcional) Sal a gosto Óleo para untar...
- Pão De "queijo" (vegana)
Ingredientes 3 xícaras de polvilho doce 2 xícaras de polvilho azedo 4 colheres (sopa) de levedo de cerveja 1 colher (sopa) de sal 2 batatas grandes 2/3 de xícara de óleo bem quente (ponto de fritura) 1 xícara de água fervendo Preparo Preaqueça...
- Pão De Mandiokejo (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de mandiokejo em pó (sem preparar) 1 e 1/2 xícara de polvilho azedo 1 xícara de polvilho doce 2 colheres (sopa) de orégano seco 3/4 de xícara de óleo de girassol 2 xícaras (ou até dar o ponto) de água Preparo Misture...
- Queijo Prato (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de purê de mandioquinha ou mandioca 1 xícara de polvilho doce 1/2 xícara de polvilho azedo 3 colheres de creme vegetal, ou óleo, ou azeite 1 colher (café) de sal Sumo de 1/2 limão 1 colher (chá) de Nutritional Yeast ou...
- Fake De Pão De Queijo (vegana)
Ingredientes 400 g de batata cozida 400 g de polvilho doce 100 g de polvilho azedo 1 xícara de água quente 1 xícara de óleo fervendo Sal a gosto Açafrão (opcional, caso queira deixar ele amarelinho) Preparo Cozinhe a batata, amasse e misture com...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Pão de Queijo (vegana)
Ingredientes
4 xícaras de polvilho doce
1 xícara de polvilho azedo
2 xícaras de mandioquinha amassada (substituível por batata, mandioca, inhame, cará)
2 xícaras de abóbora cozida e amassada (substituível por cenoura)
2/3 de xícara de óleo bem quente (ponto de fritura)
1 xícara de água fervendo
Sal a gosto (cerca de 1 colher de sopa cheia)
Ervas finas como orégano, manjerona e manjericão desidratadas a gosto (opcional)
Tofu amassadinho, cerca de 1 e 1/2 xícara (opcional)
Preparo
Misture, primeiramente, todos os ingredientes secos (polvilhos e sal). Ferva o óleo e a água juntos e despeje sobre a mistura seca, escaldando o polvilho. Acrescente o purê e amasse com as mãos até obter uma mistura homogênea. Molde as bolinhas e asse em temperatura baixa (preferencialmente mínima) por 1 hora. Não é necessário untar a forma.
Dicas
- Você pode dobrar a quantidade de purê de mandioquinha se optar por não usar abóbora ou cenoura, mas os pães de queijo ficarão menos coradinhos. Neste caso, acrescente um pouco de açafrão.
- Para quem gosta de alho, o condimento combina muito bem se acrescido em quantidade razoável e bem triturado. Cerca de 5 dentes de alho para cada receita.
- Pode-se, depois de moldar os pães de queijo, congelá-los para assar posteriormente.
Rendimento: de 30 a 40 pães de queijo pequenos
Fonte: Comunidade Receitas Vegan/Vegetarianas, do Orkut
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- Pão De Queijo Vegetal (vegana)
Ingredientes 450 g de tofu firme 3 xícaras e 6 colheres (sopa) de polvilho doce 1/2 xícara de polvilho azedo 1 colher (sopa) de azeite ou óleo 1/2 xícara de água 1 colher (sopa) de fermento nutricional (opcional) Sal a gosto Óleo para untar...
- Pão De "queijo" (vegana)
Ingredientes 3 xícaras de polvilho doce 2 xícaras de polvilho azedo 4 colheres (sopa) de levedo de cerveja 1 colher (sopa) de sal 2 batatas grandes 2/3 de xícara de óleo bem quente (ponto de fritura) 1 xícara de água fervendo Preparo Preaqueça...
- Pão De Mandiokejo (vegana)
Ingredientes 2 xícaras de mandiokejo em pó (sem preparar) 1 e 1/2 xícara de polvilho azedo 1 xícara de polvilho doce 2 colheres (sopa) de orégano seco 3/4 de xícara de óleo de girassol 2 xícaras (ou até dar o ponto) de água Preparo Misture...
- Queijo Prato (vegana)
Ingredientes 3 colheres (sopa) de purê de mandioquinha ou mandioca 1 xícara de polvilho doce 1/2 xícara de polvilho azedo 3 colheres de creme vegetal, ou óleo, ou azeite 1 colher (café) de sal Sumo de 1/2 limão 1 colher (chá) de Nutritional Yeast ou...
- Fake De Pão De Queijo (vegana)
Ingredientes 400 g de batata cozida 400 g de polvilho doce 100 g de polvilho azedo 1 xícara de água quente 1 xícara de óleo fervendo Sal a gosto Açafrão (opcional, caso queira deixar ele amarelinho) Preparo Cozinhe a batata, amasse e misture com...