Receitas Vegetarianas e Veganas
Autora: Ana Maria Curcelli
Páginas: 40
Editora Gato Preto
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Mais de 40 receitas de pratos simples com fotos
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- Pratos Típicos Vegetarianos Do Brasil E Do Mundo
Editora Europa Páginas: 66 COMPRAR Alguns pratos típicos vão além da cidade, estado ou país onde são tradicionalmente preparados. Revelam um pouco da história e dos costumes de uma região. Os temperos característicos ou a combinação de vários...
- Ervas E Especiarias - Origens, Sabores, Cultivos E Receitas
Autora: Jill Norman Páginas: 366 Editora Publifolha COMPRAR Jill Norman é uma respeitada editora e autora de culinária da Inglaterra. Ela descreve as características e o sabor de mais de 120 ervas e especiarias, além de trazer informações históricas...
- Tofu - Sabor E Saúde Em 56 Receitas
Autora: Ellen Vitorino Páginas: 128 Editora Europa COMPRAR Para muitos ele é sem graça e sem sabor. Nas mãos da chef Ellen Vitorino, esse milenar e nutritivo derivado da soja se transforma em verdadeiras delícias da culinária vegetariana. No livro...
- Cozinhando Sem Crueldade
Autora: Ana Maria Curcelli Páginas: 232 Editora: Gato Preto COMPRAR Escrito em 1997, esse é o primeiro livro publicado e lançado no Brasil que propõe uma dieta 100% livre de produtos animais (vegan). Oferecendo opções de alimentação para quem...
- Carne De Soja: 40 Receitas Gostosas E Saudáveis
Autora: Irene Olkowski Páginas: 103 MG Editores COMPRAR Em tempos de preocupação com a saúde e o corpo, nada melhor que uma alimentação saudável para equilibrar o organismo. Porém, a comida natural tem fama de ser insípida ou pouco substanciosa....
Receitas Vegetarianas e Veganas
Tofu Mágico
Autora: Ana Maria CurcelliPáginas: 40
Editora Gato Preto
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Mais de 40 receitas de pratos simples com fotos
Tofu Mágico! apresenta ao público brasileiro o tofu, ingrediente amplamente utilizado na culinária oriental, mas ainda pouco conhecido pelos ocidentais.
O livro introduz o ingrediente e seus inúmeros usos em pratos salgados e doces, tira ele do seu contexto original em preparações que vão de clássicos da culinária italiana, como Calzone, Lasanha, Canelone, Pizza com queijo derretido, à sobremesas (Pão-de-ló, Mousse de Chocolate entre outras).
Com fotos coloridas em todas as páginas, Ana Maria Curcelli, mesma autora de Cozinhando sem Crueldade, ensina passo-a-passo como utilizar o tofu como protagonista em pratos principais ou como ingrediente oculto, dando leveza e consistência aos pratos. O cardápio inclui desde preparações para o café-da-manhã, lanches e almoços leves, a jantares mais caprichados.
A lista de receitas inclui ainda suflês, maionese, molho branco, molho de queijo, iogurte, gratinado ao forno e diversos patês e massas. Tudo feito sem ovos e sem leite de vaca ou derivados.
O leitor vai se surpreender com a facilidade de preparar pratos que são um deleite para o paladar e para os olhos, além de obter informações básicas sobre o preparo do tofu, aprendendo a manusear o ingrediente, comprar, entender os diferentes tipos/usos e podendo criar seus próprios pratos.
Por ter grande quantidade de proteína e não conter gorduras e carboidratos o tofu é um alimento especialmente indicado à diabéticos, cardíacos, vegetarianos, intolerantes à lactose ou aqueles que desejam perder peso para emagrecer.
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