Receitas Vegetarianas e Veganas
Ingredientes
4 batatas descascadas
2 fatias de tofu firme com 2 ou 3 cm de espessura
1 cebola pequena fatiada
1 tomate fatiado
4 fatias finas de pimentão amarelo
2 fatias finas de pimentão vermelho
2 fatias finas de pimentão verde
6 azeitonas pretas cortadas ao meio
3 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
4 colheres (sopa) de azeite ou óleo vegetal para grelhar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
- Tofu Grelhado Com Alho-poró (vegana)
Ingredientes 1 tofu firme cortado em pequenos cubinhos 1 colher (sopa) de óleo vegetal 1 colher (chá) de óleo de gergelim 2 colheres (sopa) de shoyu ou tamari 1/2 cebola cortada em tirinhas 1 dente de alho esmagado 1 talo de alho-poró cortado em...
- "bisteca" De Tofu (vegana)
Ingredientes Para a bisteca: 1 fatia de tofu firme com 2 cm de espessura 3 dentes de alho picados (não descarte o sumo) Sal e pimenta-calabresa a gosto Azeite, ou outro óleo vegetal, para grelhar 1 colher (sopa) de cebolinha fresca picada para decorar...
- Tofu Empanado Com Mostarda (vegana)
Ingredientes 300 g de tofu natural ou sabor ervas finas Mostarda Sal Pimenta-do-reino Curry (opcional) Farinha de rosca Óleo (para fritar) Preparo Corte o tofu em fatias, tempere com sal, pimenta-do-reino e curry a gosto e passe na mostarda. Em seguida...
- Tofu Grelhado (vegana)
Ingredientes 1 fatia de tofu com aproximadamente 1,5 cm de espessura 1 colher (chá) de orégano 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal a gosto 1 dente de alho amassado Preparo Misture bem o alho, o sal, o azeite e o orégano e passe nos dois lados...
- Bife De Soja à Milanesa (vegana)
Ingredientes 4 unidades de bife de soja (PTS) 3 xícaras (chá) de água morna para hidratar Para o tempero: Suco de 1 limão 4 dentes de alho espremidos Sal e pimenta a gosto Para empanar: 1/2 xícara (chá) de água 2 colheres (sopa) de farinha de...
Receitas Vegetarianas e Veganas
Tofu Grelhado com Vegetais (vegana)
Ingredientes
4 batatas descascadas
2 fatias de tofu firme com 2 ou 3 cm de espessura
1 cebola pequena fatiada
1 tomate fatiado
4 fatias finas de pimentão amarelo
2 fatias finas de pimentão vermelho
2 fatias finas de pimentão verde
6 azeitonas pretas cortadas ao meio
3 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
4 colheres (sopa) de azeite ou óleo vegetal para grelhar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Cozinhe as batatas em água fervente com uma pitada de sal. Enquanto isso, corte cada fatia de tofu em 6 pequenos retângulos. Reserve.
Em uma frigideira anti-aderente, aqueça o azeite ou o óleo. Abaixe o fogo e adicione o tomate, a cebola e os pimentões. Mexa ocasionalmente para não queimar. Deixe grelhar por cercade 6 minutos de cada lado. Adicione as azeitonas e a salsinha. Tempere com sal e pimenta e vire os vegetais. Retire da frigideira os que estivere tenros e dourados. Coloque-os na travessa que irá servir à mesa. Ainda na mesma frigideira, coloque o tofu e tempere com sal e pimenta. Se for necessário, adicione mais azeite ou óleo. Grelhe de ambos os lados até ficar dourado.
Ao fim do processo misture delicadamente todos os ingredientes grelhados com as batatas cozidas, com cuidado para não quebrar. Sirva imediatamente. Sugestão de consumo: com arroz, salada verde e sobremesa.
Dica - Este é um excelente prato principal para uma refeição completa, em uma ocasião especial ou festa de família.
Fonte: Livro Tofu Mágico!* de Ana Maria Curcelli, autora de Cozinhando sem Crueldade e Carne de Soja (a autorização de publicação desta receita foi concedida pela autora ao blog Cantinho Vegetariano)
* O livro Tofu Mágico! foi o ganhador do prêmio World Cookbook Awards em dezembro de 2007 na categoria "Best Vegetarian Book" pela Gourmand (Espanha).
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- Tofu Grelhado Com Alho-poró (vegana)
Ingredientes 1 tofu firme cortado em pequenos cubinhos 1 colher (sopa) de óleo vegetal 1 colher (chá) de óleo de gergelim 2 colheres (sopa) de shoyu ou tamari 1/2 cebola cortada em tirinhas 1 dente de alho esmagado 1 talo de alho-poró cortado em...
- "bisteca" De Tofu (vegana)
Ingredientes Para a bisteca: 1 fatia de tofu firme com 2 cm de espessura 3 dentes de alho picados (não descarte o sumo) Sal e pimenta-calabresa a gosto Azeite, ou outro óleo vegetal, para grelhar 1 colher (sopa) de cebolinha fresca picada para decorar...
- Tofu Empanado Com Mostarda (vegana)
Ingredientes 300 g de tofu natural ou sabor ervas finas Mostarda Sal Pimenta-do-reino Curry (opcional) Farinha de rosca Óleo (para fritar) Preparo Corte o tofu em fatias, tempere com sal, pimenta-do-reino e curry a gosto e passe na mostarda. Em seguida...
- Tofu Grelhado (vegana)
Ingredientes 1 fatia de tofu com aproximadamente 1,5 cm de espessura 1 colher (chá) de orégano 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal a gosto 1 dente de alho amassado Preparo Misture bem o alho, o sal, o azeite e o orégano e passe nos dois lados...
- Bife De Soja à Milanesa (vegana)
Ingredientes 4 unidades de bife de soja (PTS) 3 xícaras (chá) de água morna para hidratar Para o tempero: Suco de 1 limão 4 dentes de alho espremidos Sal e pimenta a gosto Para empanar: 1/2 xícara (chá) de água 2 colheres (sopa) de farinha de...